O custo da refeição pode ser alterado por vários fatores, entre eles podemos citar:

I. Licença Gestante.

II. Mão de obra e controle das operações durante a preparação.

III. Método de recepção e armazenamento de mercadorias.

Quais estão corretas?

Sabendo que para o cálculo de pessoal fixo em uma Unidade de Alimentação e Nutrição são necessárias as seguintes variáveis: número de refeições servidas, o tempo médio para produzir cada refeição e a jornada média de trabalho em minutos. Pergunta-se, qual o número de pessoal fixo necessário para produzir 1000 refeições/dia, com uma jornada de 530 minutos/dia, sabendo que necessitam 10 minutos para produzir cada refeição?

Em relação à Doença Arterial Coronariana (DAC) podemos afirmar que:

I. As dietas com alto teor de gorduras aumentam a lipemia pós-prandial e os remanescentes de quilomícrons, ambos associados a maior risco de DAC.

II. Quando ocorre a redução de gorduras da dieta e o carboidrato torna-se maior fonte de reposição calórica, os níveis de triglicerídeos são reduzidos.

III. As dietas com baixo teor de gordura (<25% das calorias totais de gordura) diminuem os níveis de glicose, HDL, LDL e VLDL.

Quais estão corretas?

O Fator de Correção é utilizado para determinar a quantidade certa de compra do alimento. Em alguns alimentos este valor é igual a um. Quais são estes alimentos?

Marque V, para verdadeiro, ou F para falso, nas afirmações a seguir, em relação ao custo e produtividade no Serviço de Alimentação (SA):

( ) Vários fatores estão relacionados ao custo do atendimento no SA, dentre eles o investimento em equipamentos e instalações e sua operacionalização.

( ) A implantação de critérios técnicos para aquisição, compra e armazenamento de gêneros alimentícios evita o desperdício e o custo elevado.

( ) Os restos e as sobras decorrentes da não aceitação do cardápio, não influenciam no custo final dos serviços.

( ) A elaboração de cardápios que respeitem a sazonalidade dos gêneros alimentícios evita a aquisição de alimentos de alto custo.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Considerando a função sintática sujeito, analise as assertivas a seguir:

I. Na linha 11, o sujeito (1º período) é elíptico e sua referência inclui autor e leitor exoforicamente.

II. Na linha 28, o sujeito da forma verbal “Deixa” é a oração subordinada “o que se fala”.

III. Na linha 31, em “falaram de você”, temos um caso de oração sem sujeito.

Quais estão corretas?

Analise as assertivas a seguir acerca do emprego de sinais de pontuação.

( ) Na linha 13, o emprego das aspas deve-se à citação literal de um discurso de outrem.

( ) Na linha 16, o emprego dos parênteses deve-se à ocorrência de uma expressão explicativa, e eles poderiam ser substituídos por um duplo travessão.

( ) Na linha 30, o emprego do ponto de interrogação deve-se à ocorrência de uma pergunta em ordem direta.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Considerando o emprego das virgulas em língua portuguesa, analise as assertivas a seguir:

I. O emprego das vírgulas nas linhas 11 e 13 devese à mesma situação de ocorrência: a separação de adjuntos adverbiais deslocados.

II. Na linha 14, as vírgulas poderiam ser substituídas por travessões sem prejuízo da correção gramatical do período.

III. Na linha 25, a expressão “por exemplo”, por estar intercalada ao período, deve ser separada por vírgulas.

Caso o iniciasse, não seria necessário o emprego da vírgula. Quais estão corretas?

Considerando o emprego das orações subordinadas, assinale a alternativa que as classifica INCORRETAMENTE.

Considerando o emprego do vocábulo “se”, assinale a alternativa na qual ele esteja empregado como pronome reflexivo.