Um nutricionista planeja um cardápio, que entre outras preparações irá utilizar frango. Sabedor que o percapita deste alimento é de 150 g e que seu fator de correção é igual a 2,38, qual a quantidade de frango que irá ser adquirida para o consumo de 250 comensais?

Assinale a alternativa que representa o nome de um aminoácido essencial.

O processo de conservação de alimentos que age por ação direta sobre o microrganismo, através do calor, chama-se:

A dosagem no sangue da leptina é de grande valia na avaliação das funções regulatórias do peso corporal, tendo relação direta com a gordura. Um paciente, do sexo masculino, de 37 anos de idade, apresenta taxa normal desta substância quando o valor for igual a:

Uma paciente, com 35 anos de idade, IMC de 24 kg/m², assintomático, apresenta em seu hemograma os seguintes índices: Hemoglobina = 3200000 células/mm³ e hematócrito = 33%. Esses resultados apontam para a seguinte patologia:

Nos pacientes acometidos por doença hepática gordurosa não alcoólica, para se obter um bom controle metabólico, recomenda-se terapia nutricional através de dieta:

Os microrganismos responsáveis pela fermentação alcoólica nos alimentos são chamados:

Quando se opta por cocção através do calor seco em meio indireto, pode-se utilizar o seguinte processo:

Na nutrição parenteral periférica, a densidade calórica da dieta é baixa devido à pouca quantidade de nutrientes, que se apresentam na forma de:

A teoria administrativa das Relações Humanas enfatiza as pessoas, os grupos e a organização informal, destacando a importância da interação pessoal, das ações e das atitudes. Com relação à essa teoria das Relações Humanas, analise as seguintes afirmativas.
I. Os elementos emocionais não planejados e irracionais do comportamento humano não merecem atenção. II. A especialização não é a maneira mais eficiente de divisão do trabalho, pois os empregados gostam de trocar de posição para variar e evitar a monotonia, mesmo que contrariando a política da empresa. III. No local de trabalho as pessoas participam de grupos sociais dentro da organização e mantêm- se em constante interação social.
Está correto o que se afirma em: