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CRESCE O APOIO À REDUÇÃO DO CONSUMO DE CARNE
Eles não querem riscar a carne por completo do cardápio, mas, de vez em quando, evitam a proteína de origem animal, de forma consciente, preocupados com a saúde, com o meio ambiente ou com o abate de animais. São os quase vegetarianos.
O apoio ao "vegetarianismo de meio período" tem crescido. A campanha que mais angaria simpatizantes é a "segunda-feira sem carne", projeto internacional que tem Paul McCartney como um de seus principais divulgadores.
Por aqui, a "segunda sem carne" tem até projetos de lei. Um projeto do deputado estadual Feliciano Filho (PEN-SP) quer instituir a "segunda sem carne" em estabelecimentos ligados aos órgãos públicos de São Paulo, exceto hospitais. Feliciano é autor de outras propostas relacionadas a direitos dos animais.
No âmbito federal, o deputado Ricardo Izar (PSD-SP) protocolou um projeto de lei no final de 2012, propondo a "segunda sem carne" em estabelecimentos federais. O projeto ainda não foi votado.
Restaurantes também fazem parceria com o movimento. Em São Paulo, o Tollocos (mexicano), o Kebabel (árabe) e a hamburgueria Prime Dog, para citar alguns, não excluem a carne do cardápio às segundas, mas dão destaque às opções vegetarianas no menu.
"Há restaurantes que dão desconto nesses dias e o número de clientes às vezes triplica. Dá para ver um aumento nesse tipo de prática. Já faz diferença para a demanda de carne e às vezes é até um empurrãozinho para a pessoa virar vegetariana depois", afirma Guilherme Carvalho, secretário-executivo da Sociedade Vegetariana Brasileira.
Outros parceiros da campanha são a Secretaria do Verde e do Meio Ambiente de São Paulo e a Faculdade de Saúde Pública da USP.
Uma das bandeiras levantadas pelo movimento diz respeito à redução da emissão de gases do efeito estufa pelo produto digestivo do gado (gases e erupções) e do desmatamento, também produto da expansão da pecuária e do cultivo de alimentos destinados à ração animal.
O publicitário Dov Zylberman, 40, eliminou boa parte da carne de seu cardápio pensando na proteção ao meio ambiente. "Reduzi drasticamente o consumo e retirei também os laticínios", explica. "Mas também não ligo se tem um bacon no feijão, não vou inspecionar a cozinha", conta.
Já a professora de pilates Mariana Coelho, 30, está entre os adeptos da "segunda sem carne". Apesar de sempre adotar dieta saudável e balanceada, ela decidiu aderir à campanha por proteção aos animais.
"Achava que seria quase impossível tirar a carne do cardápio, mas vi que assim é tranquilo", diz.
Segundo relatório da ONU divulgado em 2010, o problema da fome mundial passa também pela diminuição do consumo de carne. Ainda segundo a organização, o gado é responsável por 18% das emissões de gases causadores do efeito estufa.
FALTA CONSENSO
Enquanto a motivação ambiental apresentada por vegetarianos é respaldada pela ONU, os benefícios à nutrição do vegetarianismo temporário ou mesmo estrito não são consensuais.
"Não é preciso eliminar a carne para ser saudável. O que é necessário é um maior conhecimento sobre os nutrientes para uma dieta balanceada", diz Silvia Cozzolino, nutricionista e presidente do Conselho Regional de Nutricionistas da região 3 (São Paulo e Mato Grosso do Sul).
Outro ponto é que embora muitas pesquisas associem o vegetarianismo a um maior controle de doenças cardiovasculares, é difícil saber se a prática é a responsável pelos benefícios.
"Não temos um marcador para definir se o consumo da proteína vegetal sozinha é a causa ou se é o controle do peso muitas vezes observado entre vegetarianos", diz Carolina Pimentel, pesquisadora da Faculdade de Saúde Pública da USP.
Algumas pesquisas tentaram mensurar se o vegetarianismo, de fato, seria mais saudável. Um desses trabalhos é um estudo publicado no "Journal of Diabetes Association" que acompanhou 99 diabéticos tipo 2 durante 22 semanas. Desse grupo, 50 seguiram a dieta "normal", recomendada pela Associação Americana de Diabetes, e 49 seguiram a dieta vegetariana.
Apesar de ambos os grupos apresentarem resultados positivos, os que seguiram a dieta vegetariana tiveram redução de 21,2% no LDL, o "mau colesterol", contra 10,7% no grupo controle.
Entretanto, a deficiência de vitamina B12 entre vegetarianos ainda é uma preocupação entre nutricionistas.
Os vegetarianos rebatem. "A deficiência nutricional em vegetarianos é um mito", diz Eric Slywitch, nutrólogo e consultor da Sociedade Vegetariana Brasileira.
OLIVEIRA, Monique. Cresce o apoio à redução do consumo de carne. Folha de S. Paulo.
São Paulo, 08 abril 2014. Equilíbrio e saúde.
Assinale a alternativa CORRETA, de acordo com o texto.
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Para o ano de 2050 existe uma previsão da população mundial chegar a 9,6 bilhões de pessoas. Desta forma, um dos maiores entraves será a produção de alimentos, de origem animal e vegetal, em grande escala para atender esta demanda. Um dos maiores desafios para a humanidade é produzir alimento em quantidade sem, no entanto, degradar o ambiente em que vive. Para isso, a Lei nº 12.651 de 25 de maio de 2012 do Ministério do Meio Ambiente (MMA) dispõe sobre as Áreas de Preservação Permanente (APP). O Artigo 4º desta lei define como APP as faixas marginais de qualquer curso d’água natural perene e intermitente desde a borda da calha do leito regular, em largura mínima de:
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Em Estações de Tratamento de Esgotos (ETEs), processos físicos são processos em que há predominância dos fenômenos físicos de um sistema ou dispositivo de tratamento. Sobre este tema, considere as etapas de tratamento em ETEs apresentados abaixo:
I- Diluição dos esgotos.
II- Remoção dos sólidos grosseiros.
III- Homogeneização dos esgotos.
IV- Incineração do lodo dos esgotos.
V- Remoção dos sólidos flutuantes.
VI- Filtração dos esgotos.
VII- Remoção da umidade do lodo.
VIII- Remoção dos sólidos sedimentáveis.
Com relação às afirmativas, responda:
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Analisando as informações referentes às partes do Sistema de Esgotos Sanitários, associe as colunas abaixo, de acordo com suas definições:
( 1 ) Rede coletora
( 2 ) Interceptor
( 3 ) Emissário
( 4 ) Sifão invertido
( 5 ) Estação elevatória
( 6 ) Estação de tratamento de esgoto
( ) Tubulação que recebe as contribuições de esgoto exclusivamente na extremidade montante.
( ) Trecho rebaixado, com escoamento sob pressão, cuja finalidade é transpor obstáculos, depressões do terreno ou cursos de água.
( ) Conjunto constituído por ligações prediais, coletores de esgoto e seus órgãos acessórios.
( ) Destina-se ao transporte de esgoto do nível do poço de sucção das bombas ao nível de descarga, na saída do recalque.
( ) Sua função principal é receber e transportar o esgoto sanitário coletado, caracterizado pela defasagem das contribuições, da qual resulta o amortecimento das vazões máximas.
( ) É o conjunto de técnicas associadas à unidades de tratamento, equipamentos e órgãos auxiliares cuja finalidade é reduzir cargas poluidoras do esgoto sanitário e condicionar a matéria residual resultante do tratamento.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
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Podem ser definidos(as) como um ecossistema de transição entre ambientes terrestres e aquáticos.
São sistemas inundáveis onde inúmeros processos e agentes interagem, recebendo, doando e reciclando nutrientes e matéria orgânica, continuamente. Podem ser naturais ou construídos(as). Devido às suas especificidades, podem ser utilizados no tratamento dos esgotos.
Estamos falando dos(as):
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Com relação ao Planejamento Ambiental, marque com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas:
( ) É o planejamento que parte do princípio da valorização e conservação das bases naturais de um dado território como base de auto sustentação da vida e das interações que a mantem, ou seja, das relações ecossistêmicas.
( ) Trata-se do planejamento das ações humanas no território, levando em conta a capacidade de sustentação dos ecossistemas a nível local e regional, sem considerar questões referentes às esferas nacional e global, visando a melhora da qualidade de vida humana, dentro de uma ética ecológica.
( ) Seu objetivo principal é atingir o Desenvolvimento Sustentável da espécie humana e seus artefatos, ou seja, dos agroecossistemas e dos ecossistemas urbanos, minimizando os gastos das fontes de energia que os sustentam e os riscos e impactos ambientais, procurando manter a biodiversidade dos ecossistemas.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
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Os artrópodes contém a maioria dos animais conhecidos (cerca de 1.000.000 de espécies), sendo algumas delas abundantes em número de indivíduos. Em saúde pública é dada maior importância aos vetores, isto é, aos artrópodes capazes de transmitir agentes infecciosos.
Sobre este tema, avalie as afirmativas a seguir.
I- Na extremidade das pernas das moscas há um par de garras, pelos glandulares e espinhos plumosos. Esse conjunto de estruturas adesivas é responsável pelo transporte mecânico de germes de um lugar para outro, facilitando a contaminação dos alimentos humanos após as moscas terem frequentado o solo ou dejetos deixados a descoberto.
II- Os mosquitos simulídeos, conhecidos como borrachudos e puins, são responsáveis pela transmissão da oncocercose. Depositam seus ovos em águas rasas, margens úmidas ou em objetos parcialmente submersos.
III- As baratas tem importância sanitária na transmissão de doenças gastrintestinais, quer pelo transporte mecânico de bactérias e parasitas da matéria contaminada para os alimentos, quer pela eliminação de suas fezes infectadas.
IV- Os roedores são artrópodes que vivem em colônias ou agrupamentos, cujo número varia conforme as condições ambientais do território. As espécies sinantrópicas destes roedores (a ratazana, o rato de telhado e o camundongo) são particularmente importantes do ponto de vista sanitário.
V- Piolhos são insetos pequenos e achatados no sentido dorsoventral; são hematófagos e parasitas permanentes e obrigatórios dos mamíferos, vivendo exclusivamente do sangue que sugam dos parasitados. Tifo exaentemático é uma das doenças transmitidas pelo piolho.
Com relação às afirmativas, responda:
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Um dos ecossistemas costeiros de maior importância, devido à sua alta produtividade, é o manguezal. Com relação aos manguezais, marque com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas:
( ) Os manguezais estão sujeitos a alterações provocadas por fatores naturais, como a migração de dunas pela ação do vento, e pela atividade humana.
( ) A vegetação do mangue possui grande importância, retendo e absorvendo a matéria orgânica proveniente dos esgotos gerados nas comunidades litorâneas e, desta forma, dispensando a construção de Estações de Tratamento de Esgotos.
( ) A existência dos manguezais contribui para que não ocorram modificações nas condições climáticas do litoral, resguardando suas áreas circunvizinhas dos efeitos danosos das ventanias e tempestades.
( ) A fauna dos manguezais é bastante diversificada, sendo composta por diferentes espécies de aves, peixes, moluscos, mamíferos, crustáceos e outros pequenos animais.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
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A Carta de Belgrado é um importante documento sobre diversas questões pertinentes à Educação Ambiental sob a perspectiva do desenvolvimento sustentável. Assinale a única alternativa que não corresponde a uma das diretrizes dos Programas de Educação Ambiental, recomendadas pelo referido documento:
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No lançamento de águas pluviais no corpo receptor, a descarga apresenta-se na forma concentrada e, portanto, possui um grande potencial de destruição de um solo desprotegido. Assinale a única alternativa que não corresponde a um método para proteger a superfície do solo:
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