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Um paciente de 46 anos de idade, previamente hígido – vítima de politraumatismo, fratura de arcos costais com hemotórax, fratura exposta de fêmur direito, fratura de tíbia direita – apresenta IMC = 23,4 kg/m², sendo classificado como eutrófico. Ele está em ventilação mecânica, com sonda nasoenteral (SNE) liberada para início da terapia nutricional enteral (TNE), hemodinamicamente estável.
No que se refere a esse caso clínico e tendo em vista os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A avaliação subjetiva global (ASG) e a NRS 2002 são instrumentos de triagem a serem utilizados com pacientes politraumatizados para verificar o risco nutricional.
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Um paciente de 46 anos de idade, previamente hígido – vítima de politraumatismo, fratura de arcos costais com hemotórax, fratura exposta de fêmur direito, fratura de tíbia direita – apresenta IMC = 23,4 kg/m², sendo classificado como eutrófico. Ele está em ventilação mecânica, com sonda nasoenteral (SNE) liberada para início da terapia nutricional enteral (TNE), hemodinamicamente estável.
No que se refere a esse caso clínico e tendo em vista os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A terapia nutricional não deve ser iniciada durante o uso de doses crescentes de drogas vasopressoras.
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Um paciente de 46 anos de idade, previamente hígido – vítima de politraumatismo, fratura de arcos costais com hemotórax, fratura exposta de fêmur direito, fratura de tíbia direita – apresenta IMC = 23,4 kg/m², sendo classificado como eutrófico. Ele está em ventilação mecânica, com sonda nasoenteral (SNE) liberada para início da terapia nutricional enteral (TNE), hemodinamicamente estável.
No que se refere a esse caso clínico e tendo em vista os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A terapia nutricional no paciente vítima de traumatismo visa a minimizar a resposta metabólica ao estresse, entretanto não tem potencial de evitar o dano celular oxidativo.
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Um paciente de 55 anos de idade, previamente hígido, encontra-se internado na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), em função de trauma cranioencefálico grave, estável hemodinamicamente, em ventilação mecânica. Esse paciente está apto para receber dieta via sonda nasoentereal (SNE). Dados antropométricos: peso = 70 kg; altura = 1,76 m; IMC = 22,6 kg/m2 .
Em relação a esse caso clínico e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Não é recomendado iniciar, de forma precoce, a terapia nutricional.
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Um paciente de 55 anos de idade, previamente hígido, encontra-se internado na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), em função de trauma cranioencefálico grave, estável hemodinamicamente, em ventilação mecânica. Esse paciente está apto para receber dieta via sonda nasoentereal (SNE). Dados antropométricos: peso = 70 kg; altura = 1,76 m; IMC = 22,6 kg/m2 .
Em relação a esse caso clínico e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Recomenda-se que esse paciente receba de 2,0 g/kg/dia a 2,5 g/kg/dia de proteína.
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Um paciente de 55 anos de idade, previamente hígido, encontra-se internado na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), em função de trauma cranioencefálico grave, estável hemodinamicamente, em ventilação mecânica. Esse paciente está apto para receber dieta via sonda nasoentereal (SNE). Dados antropométricos: peso = 70 kg; altura = 1,76 m; IMC = 22,6 kg/m2 .
Em relação a esse caso clínico e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A meta calórica deve ser atingida no tempo máximo de dois dias.
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Um paciente de 55 anos de idade, previamente hígido, encontra-se internado na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), em função de trauma cranioencefálico grave, estável hemodinamicamente, em ventilação mecânica. Esse paciente está apto para receber dieta via sonda nasoentereal (SNE). Dados antropométricos: peso = 70 kg; altura = 1,76 m; IMC = 22,6 kg/m2 .
Em relação a esse caso clínico e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A sobrecarga calórica com hiperalimentação (overfeeding) deve ser evitada, pois pode acarretar complicações metabólicas, como hiperglicemia e comprometimento pulmonar com desmame ventilatório difícil.
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O entendimento do desenvolvimento de enfermidades contribui para as ações de prevenção, diagnóstico e tratamento. A fisiopatologia difere da fisiologia por se dedicar ao estudo dos processos alterados que levam às sintomatologias e às manifestações das doenças.
Quanto à fisiopatologia da nutrição, julgue os itens a seguir.
As condições nutricionais associadas à doença celíaca, como anemia ferropriva ou megaloblástica e osteopenia, ocorrem em razão do achatamento das vilosidades intestinais em indivíduos não tratados. O glúten sofre indigestão incompleta, e os peptídeos percorrem o lúmen intestinal, atravessam o epitélio intestinal e chegam à lâmina própria, onde podem desencadear uma resposta inflamatória local, juntamente com uma resposta imunológica sistêmica generalizada.
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O principal objetivo do planejamento físico-funcional de um serviço de alimentação é garantir instalações adequadas que assegurem a operacionalização dentro das normas vigentes, bem como garantir a qualidade do serviço prestado.
Acerca do planejamento físico e funcional de serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
A estocagem seca, área destinada à estocagem de alimentos pouco perecíveis, deve ser bem arejada, com boa iluminação e sem incidência direta de luz solar. Essa área deve ter porta com borracha de vedação para a proteção contra a entrada de insetos e roedores. Os estrados para sacarias e enlatados devem ser elevados do piso no mínimo em 10 cm.
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A ingestão, a absorção e o metabolismo de alimentos e nutrientes podem diferir em processos fisiológicos normais e no acometimento de patologias. A dietoterapia ou terapia nutricional visa a proporcionar a promoção da saúde e (ou) o tratamento de enfermidades, atendendo às necessidades nutricionais de cada indivíduo com diferentes condições de saúde.
A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
Segundo a diretriz de 2017-2018 da Sociedade Brasileira de Diabetes, a recomendação para a ingestão diária de sacarose para diabéticos é de até 5% do valor energético total.
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