Foram encontradas 160 questões.
Considere as sentenças abaixo no que diz respeito a classificação dos serviços de restauração conforme Castelli (2003).
I. Com relação à classificação de restaurantes, o autor considera a classificação por categorias: representada por símbolos (garfos); por tipo de serviços e por tamanho: pequeno, médio e grande.
II. O autor explica que cada unidade de neo-restauração possui características bem-específicas quanto à decoração, aos tipos de cardápios, à modalidade de serviços, à localização e aos preços.
III. A classificação por tipo de serviços, segundo o autor, inclui: self service; à francesa, à inglesa, table d'hôte, empratado, à americana e à brasileira.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s)
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Para melhorar o desempenho do canal de medição, utilizam-se métodos de correção para entradas interferentes e modificantes. NÃO é um exemplo desses métodos.
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Quanto à conservação dos alimentos nos restaurantes, Castelli (2003) esclarece que:
I. Uma das maneiras mais usuais de conservar os alimentos hoje é através da refrigeração ou do congelamento, não importando os prazos de validade já que a conservação evita o descarte do alimento.
II. Ao agrupar os diferentes tipos de alimentos nas temperaturas convenientes, pode-se considerar que as frutas, por exemplo, devem estar armazenadas entre 7º e 10ºC e que os vegetais, ovos e alimentos devem ser preparados entre 4º e 7ºC.
III. Ao agrupar os diferentes tipos de alimentos nas temperaturas convenientes, pode-se considerar que os produtos congelados devem ser armazenados a temperaturas entre -1 e 0°C.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s)
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Observe a figura.
Os valores de “V”, “R” e da corrente no circuito, que resultam no gráfico “VI” são, respectivamente,
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Leia as seguintes afirmativas:
I. Na cozinha dos restaurantes, alguns dos principais documentos existentes são comanda, ordem de serviços; requisição/devolução de mercadorias; memorando interno; transferência interna de materiais; ficha técnica de pratos; relatório de material estocado e perdas.
II. Alguns processos físicos e químicos que conservam os alimentos são refrigeração, congelamento, esterilização, pasteurização, desidratação, dissecação, salgadura e defumação.
III. O uso de produtos congelados requer a seguinte precaução: recongelamento imediato dos produtos que foram descongelados para a produção alimentar em que o descongelamento pode ser feito à temperatura ambiente, fora da resfriação ou do forno de micro-ondas.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s)
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A impedância de entrada de uma antena Yagi cai a valores muito baixos, quando o elemento principal é um dipolo simples. Esse problema é resolvido
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Leia o comentário de Beni (2006).
Hoje observamos o notável crescimento do turismo interno, com predomínio da motivação de reencontro com a natureza, de caráter familiar e bem intimista, nas relações do turismo com o meio ambiente.
Em relação ao comentário, é correto afirmar que
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Que alternativa elenca corretamente, os elementos necessários a um sistema de modulação por código de pulso (PCM) com entrada de voz?
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Apesar de nem todo protocolo de rede ser organizado de acordo com as camadas OSI, é usual utilizá-las como referência para pensar as tarefas envolvidas no processo de transmissão de dados. Sabendo disso, que protocolo NÃO oferece solução própria de roteamento (camada de rede OSI)?
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A presença do oxigênio no mosto é necessária no início do processo fermentativo para a
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