Entre as leguminosas, a soja destaca-se por seu alto valor nutricional e por possuir algumas vitaminas e minerais em quantidades superiores a outros grãos. Os produtos de soja (leite e queijos} obtidos pelo processo tradicional possuem baixa aceitabilidade por parte dos consumidores em decorrência do sabor característico que apresentam devido à presença de

Nutrizes com obesidade pré-gestacional e que apresentam ganho de peso excessivo durante a gestação apresentam risco aumentado

Com relação às características fisiológicas e aspectos nutricionais dos recém-nascidos pré-termo (RNPT), coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo, assinalando a seguir a opção que apresenta a sequência correta.

( ) Há redução da enzima cistationase que converte metionina em cisteína, tornando a taurina e a cistina aminoácidos essenciais aos RNPT.

( ) Ocorre metabolismo alterado de glicose, sendo a hipoglicemia o principal achado ...

( ) O uso do leite anterior da própria mãe ou de bancos de leite proporciona aumento médio de peso de 18,8g/dia.

( ) Há dificuldade para o prolongamento das cadeias de ácidos graxos das séries ômega-6 e ômega-3, tornando o ácido linoleico e alfa-linolênico essenciais.

( ) O alimento de escolha para o RNPT é o leite processado em bancos de leite.

Com relação às recomendações e intervenções nutricionais no câncer, assinale a opção INCORRETA.

Que medida antropométrica deve ser utilizada na avaliação corporal para auxiliar no diagnóstico de sarcopenia?

Assinale a opção correta com relação aos tipos de arroz.

A desnutrição crônica consiste no estágio mais avançado do emagrecimento, com características físicas bem definidas de depleção energético-proteica. Correlacione os sinais apresentados às suas respectivas carcaterísticas e, a seguir, assinale a opção correta.

SINAIS 

I- Perda da bola de Bichart

II- Atrofia bilateral e sinal de "asa quebrada"

IlI- Fúrcula externai

IV- Oco axilar

V- Atrofia do músculo gastrocnêmico

CARACTERISTICAS 

( ) Pode estar mais profundo em pacientes desnutridos, dificultando a verificação da temperatura corporal.

( ) Mostra que o paciente parou ou deixou de usar a mastigação, indicando a restrição proteico-calórica.

( ) Atrofia das regiões infra e supra clavicular, indicando a diminuição da musculatura e da gordura da região, demonstra. desnutrição crônica e diminuída capacidade de produção de anticorpos.

( ) Está relacionada à diminuição da vida laborativa. Indica desnutrição proteico-energética.

( ) Refere-se ao depósito de gordura da bochecha.A perda bilateral relaciona-se à redução prolongada da reserva calórica.

As catequinas do chá verde apresentam atividade microbiana sobre algumas espécies de microrganismo. Dentre essas espécies, pode-se citar:

A deficiência de alguns minerais atuarâ diretamente na função imune ... Assinale a opção que apresenta dois minerais que atuam na imunidade.

Assinale a opção que apresenta o alimento que possui menor temperatura de ponto de fumaça, em graus Celsius.