Prova Completa: Nutricionista (Pref. Amparo-SP - Avança SP

4280407 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
Avaliação NutricionalConceitos Gerais

A respeito do Índice de Massa Corporal (IMC) e dos indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional, assinale a alternativa incorreta.

A

O IMC é um indicador simples, rápido e de fácil aplicação, muito utilizado em pesquisas epidemiológicas e na prática clínica.

B

O IMC avalia separadamente os compartimentos corporais, distinguindo o excesso de gordura da hipertrofia muscular.

C

Valores de IMC abaixo da normalidade predispõem a doenças associadas à desnutrição, como pulmonares e infecciosas.

D

O IMC tem alta correlação com a gordura corporal, embora nem todo IMC elevado indique, necessariamente, excesso de gordura.

E

Para um diagnóstico e conduta adequados, recomenda-se que o IMC seja associado a outros indicadores.

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4280406 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Sobre os princípios da bioimpedância elétrica (BIA), complete: "Os tecidos magros, por conterem grande quantidade de ____________ e eletrólitos, são altamente condutores e apresentam ____________ resistência à passagem da corrente elétrica; já a gordura, o osso, a pele e os pulmões apresentam ____________ resistência."

Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

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4280405 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
Avaliação NutricionalConceitos Gerais

Avalie as assertivas sobre medidas, índices e indicadores antropométricos, classificando-as como verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) Índices são combinações de uma ou mais medidas associadas ao sexo e/ou à idade.

( ) Indicadores resultam da avaliação do índice e de medidas por meio de referências e/ou padrões de normalidade.

( ) Os indicadores antropométricos identificam carências nutricionais específicas e detectam alterações recentes na composição corporal.

( ) A interpretação das medidas antropométricas independe do estado de hidratação do indivíduo.

A sequência correta é:

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4280404 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Acerca das condutas de higiene exigidas do manipulador de alimentos durante suas atividades, assinale a alternativa incorreta.

A

Os cabelos devem permanecer presos e cobertos com redes ou toucas durante o preparo dos alimentos.

B

Brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares e relógio devem ser retirados antes do início da manipulação dos alimentos.

C

O uniforme deve ser trocado diariamente e utilizado somente na área de preparo dos alimentos.

D

As unhas devem ser mantidas curtas e sem esmalte pelo manipulador.

E

Após atender o telefone, o manipulador pode retomar o preparo dispensando nova higienização.

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4280403 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Durante a execução do Procedimento Operacional Padronizado (POP) de higienização da caixa d'água de 1000 litros, um manipulador prepara a solução desinfetante a ser espalhada nas paredes e no fundo do reservatório. De acordo com as orientações estabelecidas para tal procedimento, a solução é obtida diluindo:

A

1 litro de água sanitária em 10 litros de água, devendo permanecer em contato por 15 minutos.

B

1 litro de água sanitária em 5 litros de água, devendo permanecer em contato por 30 minutos.

C

5 litros de água sanitária em 1 litro de água, devendo permanecer em contato por 30 minutos.

D

1 litro de água sanitária em 5 litros de água, devendo permanecer em contato por 160 minutos.

E

2 litros de água sanitária em 5 litros de água, devendo permanecer em contato por 20 minutos.

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4280402 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesConceitos Básicos de Nutrição Humana

No planejamento de refeições para coletividades, a previsão de opções isentas de leite e derivados é fundamental para atender participantes com intolerância à lactose. A lactose está presente em produtos derivados do leite, tais como:

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4280401 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalConceitos Gerais
Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição do Idoso

Um usuário de 67 anos apresenta IMC de 26,5

kg/m 2

em avaliação antropométrica. Considerando os pontos de corte aplicáveis a idosos, a classificação nutricional correspondente é:

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4280400 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilBanco de Leite Humano
Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAleitamento materno

No manejo do leite materno retirado, a orientação adequada para armazenamento e oferta posterior é:

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4280399 Ano: 2026
Disciplina: Farmácia
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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FarmacologiaFarmacocinética

Um idoso em uso de captopril relata que costuma tomar o medicamento junto ao almoço para facilitar a adesão. Considerando a interação descrita para esse fármaco, a orientação adequada é:

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4280398 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: Avança SP
Orgão: Pref. Amparo-SP

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaEpidemiologia

Em uma análise situacional de saúde, uma equipe identifica redução de doenças infectocontagiosas e aumento de obesidade, diabetes mellitus, hipertensão arterial, dislipidemias e doenças cardiovasculares. Esse cenário caracteriza uma mudança epidemiológica associada: