A cozinha da escola municipal conta com geladeira, liquidificador industrial e forno a gás, e cada equipamento exige um cuidado específico de uso e conservação. Relacione a Coluna I à Coluna II.

Coluna I

1.Geladeira.

2.Liquidificador.

3.Forno a gás.

Coluna II

(   ) Retirar o plugue da tomada antes de limpar o copo e de tocar na região das lâminas.

(   ) Verificar a ausência de cheiro de gás no ambiente e manter a ventilação adequada antes de acender.

(   ) Evitar forrar as prateleiras internas com plásticos ou panos, que atrapalham a circulação do ar frio entre os alimentos.

A sequência correta, de cima para baixo,

A merendeira de uma escola municipal vai preparar salada de alface para acompanhar a merenda.

Considere as ações a seguir, que fazem parte da higienização correta das hortaliças que serão consumidas cruas.

I.Enxaguar as folhas em água potável, removendo os restos da solução utilizada no molho.

II.Retirar as folhas estragadas e lavar as demais, uma a uma, em água corrente.

III.Deixar as folhas de molho em solução de água com produto sanitizante próprio para alimentos, respeitando a diluição e o tempo indicados no rótulo.

IV.Escorrer as folhas e mantê-las protegidas e refrigeradas até o momento de servir.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta das ações:

Em uma escola municipal, a equipe de limpeza recebeu orientações sobre a forma correta de limpar as salas de aula e os corredores, para que o serviço renda mais e a sujeira retirada de um lugar não passe para outro. Sobre essas técnicas, analise as afirmativas a seguir.

I.A limpeza deve seguir a direção do mais alto para o mais baixo, começando por janelas, prateleiras e mesas e terminando pelo piso, que recolhe a sujeira que cai das demais superfícies.

II.A limpeza deve começar pelos locais mais sujos, como os banheiros, e terminar nas áreas mais limpas, aproveitando os mesmos panos e a mesma água para economizar material.

III.Em ambientes internos, o pano ou mop úmido é preferível à vassoura seca, pois o movimento da vassoura seca levanta a poeira e a espalha pelo ar do ambiente.

Está correto o que se afirma em:

A despensa da escola recebeu a entrega mensal de alimentos: pacotes de arroz, feijão, macarrão e latas de óleo. A merendeira deve guardar os produtos novos nas prateleiras, onde ainda há mercadorias da entrega anterior. Assinale a alternativa que apresenta a forma correta de organizar o estoque:

Para usar corretamente os produtos disponíveis no almoxarifado da escola, a equipe precisa conhecer a diferença entre as etapas da higienização. Complete o texto a seguir.
A ___________________ é a etapa que remove a sujeira visível, a poeira e a gordura das superfícies, feita com água e ___________________; já a ___________________ é a etapa que elimina os microrganismos que não se enxergam, feita com produtos como a solução de água sanitária.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas, na ordem em que aparecem.

A equipe da cozinha de uma escola municipal foi orientada pela nutricionista sobre as temperaturas e os cuidados que mantêm a merenda segura para os alunos. Sobre o assunto, julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F):

(   ) A carne para a merenda pode ser descongelada em temperatura ambiente, de um dia para o outro, sobre a pia da cozinha, prática que adianta o preparo do dia seguinte.

(   ) Os alimentos prontos servidos quentes devem ser mantidos bem aquecidos até o momento da distribuição, pois o calor, mantido em temperatura adequada, dificulta a multiplicação dos microrganismos.

(   ) Os alimentos que foram distribuídos e não consumidos pelos alunos devem ser descartados, e não guardados para o cardápio do dia seguinte.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

Uma escola municipal realizará a festa junina no pátio coberto, e a servidora participará da arrumação das mesas, cadeiras, barracas e enfeites na véspera do evento, que receberá alunos, famílias e convidados. Assinale a alternativa que apresenta o procedimento correto na arrumação do espaço:

Na fila da merenda de uma escola municipal, um aluno de sete anos com alergia a leite, que possui cardápio especial definido pela nutricionista do município, pede insistentemente à merendeira a sobremesa comum do dia, feita com leite, dizendo que "um pouquinho não faz mal" e que os colegas vão caçoar dele por comer diferente. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta quanto à conduta da merendeira:

Na cozinha da escola, a merendeira acabou de cortar frango cru na tábua para o almoço dos alunos. Na sequência do preparo, ela precisa picar os legumes que serão servidos crus na salada, e o tempo até o horário da merenda é curto. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta quanto ao procedimento da merendeira:

A servidora precisa lavar o corredor principal de uma escola municipal, local por onde circulam alunos, professores e visitantes ao longo de todo o dia letivo. Assinale a alternativa que apresenta o procedimento seguro para essa tarefa: