Prova Completa: Nutricionista (Pref. Ibatiba-ES - IBADE

O cálculo do Balanço Nitrogenado (BN) auxilia o nutricionista em questões de ajuste da terapia nutricional, tanto relacionado ao excesso quanto à deficiência de proteínas.

Em relação ao BN, assinale a alternativa correta.

A

Fornece por si só o diagnóstico do estado nutricional atual do paciente.

B

Quando a ingestão de nitrogênio é maior que a excreção ocorre catabolismo.

C

O BN deve ser utilizado em pacientes com doenças renais ou em casos de diarreia, fístulas gastrintestinais e queimaduras.

D

Na interpretação do grau de catabolismo proteico, quando é encontrado o ponto de corte de 0 a - 05 é considerado hipermetabolismo moderado.

E

Avalia a presença ou não de catabolismo e/ou anabolismo.

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2777009 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Identifique uma causa de Constipação Intestinal em pacientes recebendo nutrição enteral por sonda nasoentérica no domicílio.

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2777008 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapia

Sobre as estratégias nutricionais gerais para o controle da Hipertrigliceridemia, assinale a alternativa INCORRETA.

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2777007 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapia

Em relação a Dietoterapia na Duodenopancreatectomia, cirurgia realizada no tratamento do câncer de cabeça de pâncreas, assinale a alternativa correta.

A

O padrão ouro para determinação das necessidades energéticas é a fórmula de bolso, utilizando de 25 a 35Kcal/kg de peso por dia.

B

Para minimizar os sintomas digestórios, deve-se iniciar a dieta com 80 a 100 gramas/dia de gordura.

C

A saciedade precoce deve ser amenizada oferecendo ao paciente um menor número de refeições/dia.

D

A administração perioperatória de dietas imunomoduladoras não reduz a incidência de complicações infecciosas e o tempo de internação devido à extensão dessa intervenção cirúrgica.

E

No PO imediato, orienta-se dieta hiperproteica, com oferta média de 1,2 a 1,5g/kg/dia, o que pode resultar em relação de 150:1 kcal/g de nitrogênio ofertado na dieta.

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2777006 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesRecomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias

Qual a ingestão dietética recomendada (RDA) em mg/dia de cálcio para uma criança de 24 meses de idade?

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2777005 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição do Idoso

Em relação à nutrição no envelhecimento, assinale a alternativa correta.

A

A ferramenta de triagem nutricional mais efetiva para o idoso é o NRS 2002.

B

As equações de Harris-Benedict permitem o cálculo do gasto energético total do idoso sem necessidade de ajustar valores correspondentes a atividade física, estresse metabólico e catabolismo.

C

Um idoso edêntulo, além de precisar de ajustes na consistência dos alimentos, pode se sentir envergonhado devido à atrofia nas arcadas dentárias e flacidez nos músculos temporais.

D

Nas principais características de uma dieta saudável para o idoso, incluem-se consumo elevado de laticínios e moderado de carnes vermelhas e gorduras saturadas.

E

No controle da sarcopenia do idoso e a utilização da proteína, a caseína é melhor que Whey, pois apresenta maior propriedade anabólica e retenção pós prandial.

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2777004 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaEducação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018

A respeito das potencialidades das ações coletivas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na Atenção Primária à Saúde (APS), marque a afirmativa INCORRETA.

A

Favorece o trabalho interdisciplinar e transdisciplinar.

B

Valoriza a criação de redes de apoio.

C

Valoriza dispositivos sociais do território, como escolas, centros de assistência social, grupos da comunidade, associações de bairro e programa academia da saúde.

D

Favorece a desarticulação entre a prática e a teoria.

E

Oferece espaços, como reuniões de equipe e de matriciamento, que permitem sensibilizar os profissionais da sua importância, levantar problemas para sua execução e propor soluções.

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2777003 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosAnálise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Considerando a gravidade dos perigos no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC quando aplicado em UAN, quais são os microrganismos que, quando estão presente nos alimentos ou em situações as quais os alimentos estão sujeitos, são considerados de gravidade severa e podem causar doenças letais?

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2777002 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Ibatiba-ES

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios

A nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários do refeitório, pacientes e acompanhantes.

Na elaboração do cardápio mensal, a nutricionista Maria deverá:

A

iniciar a elaboração pelas saladas para garantir que as cores possam ser variadas.

B

introduzir as preparações difíceis às segundas-feiras para haver tempo hábil para os pré-preparos.

C

estabelecer dias específicos para os pratos, por exemplo, na segunda-feira incluir carne assada, e na quinta-feira o picadinho. Isso pode evitar monotonia.

D

considerar a quantidade, os tipos de equipamentos e se são suficientes, se a mão de obra existente tem capacidade de execução e se a instituição tem disponibilidade financeira.

E

repetir texturas nas preparações da mesma refeição, pois torna o cardápio mais harmônico e mais fácil de ser executado.