O reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, devendo ser mantidos registros da operação, em um intervalo máximo de:

Com relação a higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, assinale a alternativa INCORRETA:

Os óleos e gorduras utilizados na preparação do alimento devem ser substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça e devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a:

Os Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs referentes ao controle integrado de vetores e pragas urbanas devem contemplar, EXCETO:

Para efeito do Regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, o Manual de Boas Práticas de Fabricação é um:

A defesa e a proteção da saúde individual ou coletiva, no tocante a alimentos, desde a sua obtenção até o seu consumo, serão reguladas em todo território nacional, pelas disposições do Decreto-lei n°986 de 21/10/1969. Para os efeitos deste Decreto-lei considera-se ALIMENTO DE FANTASIA OU ARTIFICIAL:

Conforme o artigo 6º da Lei 8.080, estão incluídas no campo de atuação do SUS a execução de ações:

I. de vigilância sanitária.

II. de vigilância epidemiológica.

III. de saúde do trabalhador.

IV.de assistência terapêutica integral, inclusive farmacêutica.

Assinale a alternativa CORRETA.

São softwares que NÃO podem ser utilizados para navegação na internet e busca de documentos, EXCETO.

Para preservar de maneira geral a higiene pública fica terminantemente proibido, EXCETO:

Assinale a alternativa INCORRETA: