Foram encontradas 40 questões.
Com base na organização da Atenção Nutricional
no âmbito da Atenção Básica, assinale a alternativa
incorreta.
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Na gestão municipal do Programa Nacional de
Suplementação de Ferro, não cabe às Secretarias
Municipais de Saúde:
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Conforme o preconizado pelo Programa Nacional
de Suplementação de Ferro (PNSF), assinale a
alternativa incorreta.
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Com relação à organização e oferta da Atenção Nutricional
na Atenção Básica, assinale a alternativa incorreta.
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Paciente do sexo feminino, 25 anos de idade,
internada apresentando quadro de esofagite de refluxo.
A nutricionista deverá orientá-la a evitar alimentos que
contribuam para a diminuição da pressão do esfíncter
esofágico inferior.
Entre os alimentos a seguir, deverão ser evitados, exceto:
Entre os alimentos a seguir, deverão ser evitados, exceto:
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A cristalização dos açúcares não pode ser retardada
pela presença de
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Entre as gorduras a seguir, a que apresenta maior
temperatura até o aparecimento do ponto de fumaça é o
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A adição de ingredientes como
ou
confere maior estabilidade às claras batidas; entretanto,
a adição de
compromete a qualidade da
espuma formada, diminuindo o volume.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
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Sobre os processos básicos de cocção, assinale com
V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) A cocção a vapor pode ser realizada sem pressão ou sob pressão.
( ) Os tipos de cocção, em que se emprega calor úmido, são: fervura em fogo lento e fervura em ebulição.
( ) Quando se utilizam os métodos de cocção por calor úmido, pode haver perda por dissolução de componentes hidrossolúveis.
( ) Na fervura em fogo lento, a temperatura não deve ultrapassar 100 ºC.
Assinale a sequência correta.
( ) A cocção a vapor pode ser realizada sem pressão ou sob pressão.
( ) Os tipos de cocção, em que se emprega calor úmido, são: fervura em fogo lento e fervura em ebulição.
( ) Quando se utilizam os métodos de cocção por calor úmido, pode haver perda por dissolução de componentes hidrossolúveis.
( ) Na fervura em fogo lento, a temperatura não deve ultrapassar 100 ºC.
Assinale a sequência correta.
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Conforme a Resolução CFN nº 656, de 15 de junho
de 2020, na prescrição dietética de suplementos
alimentares, o nutricionista não deve:
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