Os indicadores mais utilizados para a avaliação do crescimento físico do lactente são

A Atenção Primária em Saúde não prevê

No funcionamento das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), são atividades anteriores à produção de refeições, a longo prazo, todas abaixo, exceto uma. Assinale-a.

Sobre recomendações para hipercolesterolemia isolada, assinale V para as proposições verdadeiras e F, para as falsas.

( )Preferir peixes gordos: sardinha, atum, salmão, arenque.

( )Preferir alimentos fontes de vitamina B12 e B6.

( )Usar até 1 ovo cozido, pochê ou mexido ao dia.

( )Consumir leguminosas diariamente (feijão preto, branco, mulatinho, ervilha e lentilha).

( ) Consumir amêndoa, castanha-de-caju, castanha-do-pará, nozes.

A seqüência correta é

Sobre as recomendações nutricionais para lactação, assinale V para as proposições verdadeiras e F, para as falsas.

( )Calorias: VET 500kcal/dia, se o ganho ponderal gestacional não foi adequado.

( )Proteínas: 0,91g/Kg 16g/dia no 1º semestre.

( )Proteínas: 0,91g/Kg 11g/dia no 2º semestre.

( )Vitaminas: alimentos ricos em vitaminas A e C.

( )Dieta hiper-hídrica: sucos, água, frutas com altos teor de líquidos e cerveja preta.

A seqüência correta é

A qualidade dos ingredientes é fundamental para o preparo de refeições seguras à saúde. Em relação ao ovo, são características que indicam condições de uso/consumo:

Os microorganismos que contaminam os alimentos têm sua sobrevivência e sua multiplicação condicionadas a determinados fatores. Sobre os fatores temperatura e umidade, assinale a alternativa correta.

Um grande número de fungos produz substâncias tóxicas designadas micotoxinas. As aflatoxinas pertencem a esta classe de substâncias e são mutagênicas e carcinogênicas. Avalie as informações abaixo sobre aflatoxinas.

I. Foram isoladas de amendoins contaminados por Aspergillus flavus, em 1960.

II. A mais potente delas é a aflatoxina B1, a qual apresenta fluorescência azul, quando observada sob a luz ultra-violeta.

III. Os dois mais importantes fatores que determinam a presença de aflatoxinas são a umidade e a temperatura.

IV. No Brasil, os níveis toleráveis de aflatoxinas permitidos em alimentos são de até 20ppb. São verdadeiras

A Lei nº. 8.080, de 19 de setembro de 1990, dispõe sobre

Quanto ao tratamento da sífilis, assinale a alternativa incorreta.