De acordo com a Lei nº 8.080 de 19/09/90, qual o conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças ou agravos?

Na segunda versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), de 2011, o desafio foi rever as suas diretrizes para organizar as Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica. Nesse sentido, a primeira diretriz incluída foi a:

Assinale a segunda coluna de acordo com a primeira, associando o método de conservação de alimentos com os efeitos esperados:

(1) Limpeza e lavagem.

(2) Aumento da concentração (açúcares).

(3) Salga.

(4) Branqueamento (95 a 110 ºC).

(5) Secagem.

( ) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras.

( ) Cessa a multiplicação da maioria dos micro-organismos com a concentração de sal de 10%.

( ) Inativa a multiplicação quando aw <0,70.

( ) Redução da carga microbiana.

( ) Cessa a multiplicação de todos os micro-organismos quando a aw <0,60.

A ordem correta de cima para baixo é:

Tem-se utilizado a classificação de LIPSCHITZ, 1994 para IMC de indivíduos idosos. Seguindo essa linha, como é classificado um indivíduo com 72 anos, sexo masculino, com IMC= 28,2Kg/m²?

A respeito dos métodos para cálculo de pessoal em unidades não hospitalares (coletividades sadias), use o método baseado no índice de produtividade Individual (IPI). Assim, uma UAN que fornece 800 refeições dia, precisará de quantos colaboradores? (IPI=1/50)

Sobre o amadurecimento das frutas, marque a alternativa correta:

Sobre o manejo da Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), marque a alternativa INCORRETA:

A doença celíaca é uma doença autoimune que afeta o intestino delgado de adultos e crianças geneticamente predispostas, precipitada pela ingestão de alimentos que contêm:

A fórmula para nutrição enteral especializada com baixo teor de proteína é a:

Sobre a nutrição do indivíduo idoso, marque a alternativa correta: