O processo de sangria é uma etapa essencial do abate humanitário, pois promove a rápida perda de sangue e assegura que o animal esteja morto antes da realização das etapas subsequentes do processamento da carcaça. A legislação brasileira estabelece um tempo mínimo para essa operação, visando garantir o bem-estar animal e a qualidade higiênico-sanitária da carne. Com base na legislação vigente, qual é o tempo mínimo exigido?

A higienização de equipamentos e superfícies é uma etapa fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos de origem animal. Na indústria de laticínios, diferentes agentes químicos são empregados durante os procedimentos de limpeza e sanitização, sendo escolhidos de acordo com sua função específica. Qual é o produto utilizado na higienização de tanques de armazenamento de leite?

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) representam um importante problema de saúde pública em todo o mundo. Diversos microrganismos podem estar associados a produtos de origem animal, especialmente à carne de aves, sendo responsáveis por surtos de gastroenterite em humanos. Qual é o principal agente bacteriano envolvido em DTAs?

A qualidade do leite é avaliada por meio de diferentes testes físico-químicos que auxiliam na identificação de alterações relacionadas à composição, estabilidade e conservação do produto. Entre esses testes, o alizarol é amplamente empregado na rotina da indústria de laticínios por fornecer informações importantes sobre a resistência do leite ao processamento térmico. O teste do alizarol tem como objetivo avaliar:

Diversos estudos na área da Criminologia e da Medicina Veterinária Legal relatam que alguns criminosos violentos apresentaram histórico de crueldade contra animais durante a infância ou adolescência. Um exemplo frequentemente citado é o de Jeffrey Dahmer, que demonstrava interesse em mutilar e dissecar animais antes de cometer crimes contra seres humanos. Embora a presença desse comportamento não determine que uma pessoa se tornará criminosa, pesquisas apontam que a violência contra animais pode estar associada a outras formas de violência interpessoal. Considerando esse contexto, assinale a alternativa que apresenta a teoria que busca explicar a associação entre maus-tratos aos animais e outras formas de violência.

No contexto da biossegurança em Medicina Veterinária, qual é a medida considerada mais importante e eficaz para reduzir a transmissão de microrganismos entre profissionais, pacientes e clientes?

Durante uma auditoria de bem-estar animal em um frigorífico de aves, foram avaliados diferentes pontos de controle relacionados ao manejo pré-abate e às etapas iniciais do processamento. Com base nos procedimentos recomendados para o abate de aves, analise as assertivas a seguir:

I. A ocorrência de pré-choque antes da entrada das aves na cuba de insensibilização é considerada uma falha no processo e deve ser monitorada durante as auditorias.

II. A permanência das aves na área de espera pode ultrapassar 12 horas de jejum desde que haja disponibilidade de água e condições adequadas de ventilação.

III. Hematomas maiores que 1 cm observados nas carcaças são considerados não conformidades relacionadas ao manejo pré-abate.

IV. A presença de até 5% de aves não sangradas após a sangria automatizada é considerada aceitável, desde que as carcaças apresentem aspecto normal após a escaldagem.

Quais estão corretas?

Os medicamentos exercem seus efeitos por meio da interação com diferentes alvos farmacológicos presentes nas células e tecidos do organismo. Entre esses alvos estão enzimas, moléculas transportadoras, canais iônicos e receptores celulares, cada um desempenhando funções específicas na resposta farmacológica. Com base nesse contexto, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os componentes às suas respectivas características.

Coluna 1

1. Enzimas.
2. Moléculas transportadoras.
3. Canais iônicos.
4. Receptores celulares.

Coluna 2

(_) Permitem a passagem seletiva de íons através da membrana celular.

(_) São estruturas reconhecidas por substâncias endógenas e medicamentos, desencadeando respostas celulares. 

(_) Constituem alvo de diversos fármacos que atuam modificando sua atividade. 

(_) Participam do transporte de substâncias para o interior ou exterior das células. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Durante o atendimento clínico de um cão com múltiplas lesões traumáticas em diferentes estágios de cicatrização, o médico-veterinário observou indícios compatíveis com possível situação de maus-tratos. Ao conversar com o tutor, recebeu explicações contraditórias sobre a origem das lesões. Após registrar os achados clínicos em prontuário, o profissional passou a avaliar quais medidas éticas deveriam ser adotadas diante da situação. Com base no Código de Ética do Médico-Veterinário (Resolução CFMV nº 1.138/2016), qual seria a conduta adequada?

A leishmaniose visceral é uma zoonose transmitida por insetos vetores que apresentam hábitos característicos. Sobre os flebotomíneos envolvidos na transmissão da doença, assinale a alternativa correta.