Na história natural da doença, qual estágio se refere à fase em que o indivíduo já está infectado, mas ainda não apresentou sintomas ou sinais clínicos da doença?

Associe os seguintes termos relacionados a dados antropométricos com suas unidades de medida correspondentes:

1 - Peso corporal

2 - Estatura

3 - Circunferência da cintura

4 - Índice de Massa Corporal (IMC)

5 - Perímetro braquial

( ) Quilogramas (kg)

( ) Centimetros (cm)

( ) Unidade de razão (sem unidade)

( ) Metros (m)

( ) Milímetros (mm)

A sequência correta é:

Qual é o termo técnico que descreve a quantidade de calorias necessárias para sustentar as funções corporais em estado de repouso absoluto, excluindo a digestão e a atividade física?

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

A deficiência de ________ durante a gravidez pode resultar em danos neurológicos irreversíveis no feto, tornando-o um nutriente crucial para o desenvolvimento adequado do sistema nervoso.

O que significa o termo "pasteurização" no contexto do processamento de alimentos?

A dietoterapia é frequentemente utilizada no tratamento de condições médicas específicas, como a diabetes mellitus. No caso de pacientes com diabetes, é importante monitorar de perto os níveis de glicose no sangue para garantir um controle adequado da doença. Uma das ferramentas usadas para esse monitoramento é a medição da hemoglobina Alc, que reflete os níveis médios de glicose no sangue ao longo de um período de tempo. A hemoglobina Alc é expressa em porcentagem e é uma medida importante para avaliar o controle glicêmico. Quando a glicose em jejum for maior ou igual a 126 mg/dL ou o exame de hemoglobina glicada (HbAlc) for maior ou igual a ____________, há suspeita de diabetes.

Na dietoterapia, a escolha dos alimentos é fundamental para atender às necessidades nutricionais específicas de um paciente. Diferentes alimentos fornecem nutrientes variados, e a combinação adequada pode ajudar a alcançar objetivos terapêuticos. Relacione os seguintes nutrientes com suas principais fontes alimentares:

1 - Vitamina C

2 - Cálcio

3 - Vitamina D

4 - Ferro

5 - Ômega-3

( ) Carne vermelha, feijão, espinafre

( ) Frutas cítricas, pimentões, morangos

( ) Leite, queijo, iogurte

( ) Peixes gordurosos, sementes de chia, nozes

( ) Exposição solar, gema de ovo, peixes

Associe corretamente os nutrientes às suas fontes alimentares.

A deterioração de alimentos pode ser desencadeada por fatores físicos, químicos ou biológicos. São exemplos de deterioração de alimentos por agentes biológicos, exceto:

Assinale a alternativa que define o método de conservação de alimentos que submete o alimentos a altas temperaturas que podem ser de 60ºC a 90ºC, durante alguns minutos por várias vezes intercalados por períodos de resfriamento. Logo após, o produto é aquecido e, em sequência, refrigerado por 24 horas, período em que os esporos tomam a forma vegetativa. Na sequência, é realizado um novo aquecimento, sendo variável entre 3 a 12 aquecimentos para obtenção do nível de esterilização desejado. Uma das vantagens desse método é a preservação das qualidades organolépticas do produto.

A segurança alimentar é um assunto de utilidade pública, pois incide diretamente em aspectos concernentes à saúde da população em geral. Nas situações que há a presença de micro-organismos indicadores de higiene, é pertinente afirmar que pode ter ocorrido, exceto: