Sobre um instrumento de controle utilizado em restaurantes, analise ascaracterísticas abaixo:

• Determina a quantidade e a qualidade dos ingredientes que devem ser usados. • Informa o rendimento de cada preparação. • Determina o custo por porção dos alimentos.

As características acima definem qual instrumento utilizado em uma UAN?

A RDC-Anvisa nº 171/2006 dispõe sobre o Regulamento Técnico para o Funcionamento de Bancos de Leite Humano. Esse Regulamento Técnico é aplicável a todos os serviços de saúde públicos e privados que realizam atividades relacionadas ao Banco de Leite Humano (BLH) e ao Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH). Assinale a alternativa que descreve corretamente o BLH.

Entre as dificuldades na amamentação, está o ingurgitamento mamário. Qual é a orientação dada pelo “Guia alimentar para crianças menores de 2 anos” para essa situação?

O descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e a das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e , a capacitação profissional, o controle da higiene e dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e a garantia de qualidade do alimento preparado.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Em relação à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas, e o descarte dos resíduos deve atender ao disposto em legislação específica. ( ) A área de preparação do alimento deve ser higienizada no início e ao meio-dia, pois assim não se corre o risco de contaminação cruzada. ( ) Substâncias odorizantes e/ou desodorantes podem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos, logo após o término da manipulação dos alimentos. ( ) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O reservatório de água de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica. Esse reservatório deve ser higienizado em um intervalo máximo de quanto tempo?

Considerando um tanque de ar comprimido com volume igual a 2,38∙10^-2 m³ , pressão relativa do ar no tanque e temperatura do ar no tanque, respectivamente, iguais a 340 kPa e 21°C, pressão atmosférica = 101,3 kPa (abs); R_{ar (padrão)} = 2,869∙10² J∙kg^-1 ∙K^-1 ; 1kPa = 1 N∙m² ; 1N = 1J, assinale a alternativa correta.

Durante um período de 3 horas, a água acumulada no tanque de armazenamento representado na Figura 1, abaixo, foi determinada em 6.000 kg. Considerando que as taxas de alimentação e de remoção permanecem constantes durante esse período de 3 horas, determine a taxa da segunda corrente de alimentação, A₂.

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as operações unitárias do tratamento de água às suas respectivas definições.

Coluna 1 1. Filtração. 2. Coagulação. 3. Floculação. 4. Desinfecção.
Coluna 2 ( ) Processo físico no qual as partículas coloidais são postas em contato umas com as outras, de modo a viabilizar o aumento de seu tamanho físico, alterando, assim, sua distribuição granulométrica. ( ) Processo físico-químico no qual as partículas coloidais são removidas da fase líquida mediante sua percolação por um meio granular, garantindo-se a produção de água filtrada com características estéticas adequadas aos fins de potabilidade. ( ) Operação unitária responsável pela desestabilização das partículas coloidais em um sistema aquoso, preparando-as para sua remoção nas etapas subsequentes do processo de tratamento. ( ) Processo físico-químico que objetiva eliminar, de modo econômico, os microrganismos patogênicos presentes na fase líquida.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os termos às suas respectivas definições, conforme o Art. 3º da Política Nacional do Meio Ambiente, Lei Federal nº 6.938/1981.

Coluna 1 1. Meio ambiente. 2. Degradação da qualidade ambiental. 3. Poluição. 4. Recursos ambientais. 5. Poluidor.
Coluna 2 ( ) Conjunto de condições, leis, influências e interações de ordem física, química e biológica que permite, abriga e rege a vida em todas as suas formas. ( ) Alteração adversa das características do meio ambiente. ( ) Degradação da qualidade ambiental resultante de atividades que, direta ou indiretamente, prejudiquem a saúde, a segurança e o bem-estar da população. ( ) A atmosfera, as águas interiores, superficiais e subterrâneas, os estuários, o mar territorial, o solo, o subsolo, os elementos da biosfera, a fauna e a flora. ( ) Pessoa física ou jurídica, de direito público ou privado, responsável, direta ou indiretamente, por atividade causadora de degradação ambiental.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: