A Anvisa estabelece e requisitos para garantir a segurança do alimento em toda a cadeia produtiva. Sobre as definições e práticas previstas para esse órgão, é CORRETO afirmar que:

Os nutrientes são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento físico e cognitivo de crianças e adolescentes. No contexto escolar público, a alimentação oferecida deve seguir as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Sobre as diretrizes da alimentação escolar previstas na legislação do PNAE, é CORRETO afirmar que:

A Lei nº 8.080/1990 estrutura o Sistema Único de Saúde (SUS) e define seus princípios e responsabilidades. Considerando esta legislação, é CORRETO afirmar que:

Um paciente hospitalizado apresenta ingestão oral inferior a 60% das necessidades nutricionais há 10 dias, trato gastrointestinal parcialmente funcional, estabilidade hemodinâmica e alteração da motilidade gástrica, com risco aumentado de aspiração. Considerando a indicação e a administração da Terapia Nutricional Enteral (INE), é CORRETO afirmar que:

Vitaminas, minerais e compostos bioativos participam da regulação do sistema imunológico e podem contribuir para a qualidade de vida em doenças inflamatórias. No Lúpus Eritematoso Sistêmico (LES), a terapia nutricional deve considerar a atividade da doença, o uso de corticosteroides e a presença de comprometimento renal. Em relação à terapia nutricional no LES, é CORRETO afirmar que:

Os carboidratos são importantes fontes de energia e podem influenciar a saciedade, o trânsito intestinal e a resposta glicêmica. Sobre as características dos carboidratos, CORRETO afirma que:

Em pacientes com Doença de Refluxo Gastrosofágico (DRGE), o Nutricionista deve considerar fatores que podem agravar os sintomas e orientar mudanças de estilo de vida. Considerando que um paciente com sobrepeso apresenta pirose frequente, principalmente após refeições volumosas e ao deitar, é CORRETO afirmar que:

Durante a pré-preparação, o Nutricionista deve levar em consideração especificamente cada método de divisão dos alimentos. Em uma preparação, foram realizadas as seguintes operações: retirada da casca da cenoura, remoção do suco da laranja e separação das partículas sólidas do café. Diante dessa situação, a alternativa que apresenta, CORRETA e respectivamente, os métodos utilizados são:

Uma escola de educação básica oferece três refeições diárias em período integral para estudantes com mais de três anos. Ao revisar o cardápio, o Nutricionista concorda com as seguintes características: oferta semanal de 520 g de frutas, legumes e verduras; frutas in natura em quatro dias da semana; legumes e verduras em cinco dias da semana; alimentos fonte de ferro heme quatro dias por semana; alimentos fonte de vitamina A em três dias da semana; produtos cárneos duas vezes ao mês. Considerando esse caso, é CORRETO afirmar que:

A segurança dos alimentos depende de boas práticas em todas as etapas da cadeia produtiva. A RDC n° 216/2004, da Anvisa, estabelece requisitos específicos para matérias-primas, ingredientes e embalagens em serviços de alimentação. Considerando isso, é CORRETO afirmar que: