Classifique os seguintes tipos de alimentos de acordo com suas características:

1 - Alimentos funcionais;

2 - Alimentos transgênicos:

3 - Alimentos perecíveis;

4 - Alimentos não perecíveis;

5 - Alimentos integrais;

( ) São alimentos modificados geneticamente, ou seja, alimentos em cujo genoma foram colocados genes de outros organismos de espécies diferentes, mas dentro de um mesmo gênero.

( ) Alimentos que possuem um processamento diferenciado com o objetivo de manter as fibras e os nutrientes.

( ) Alimentos trazem benefícios de saúde específicos, incluindo a prevenção e o tratamento de doenças.

( ) Alimentos cuja deterioração em temperatura ambiente ocorre após um período de tempo relativamente longo. Ex: cereais, enlatados, farinhas, massas, leguminosas, etc.

( ) Alimentos sujeitos à deterioração em temperatura ambiente, num período relativamente curto. Ex: carnes, ovos, leite e derivados, etc.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

Um nutricionista está planejando um cardápio para uma instituição de longa permanência para idosos (ILPI), onde os residentes têm necessidades nutricionais específicas devido à idade avançada. O nutricionista deve considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também os aspectos sociais, culturais e de preferências individuais dos idosos.

Quais dos seguintes fatores devem ser considerados ao planejar um cardápio?

I. Necessidades específicas de nutrientes, como cálcio e vitamina D para a saúde óssea.

II. Preferências alimentares individuais e restrições dietéticas, como alergias alimentares.

III. Adequação das texturas dos alimentos para idosos com dificuldades de mastigação e deglutição.

IV. Consideração das tradições culinárias e preferências culturais dos residentes.

V. Promoção da hidratação adequada, considerando que idosos têm maior risco de desidratação.

Assinale a alternativa correta:

Uma paciente em tratamento nutricional precisa receber uma dieta enteral que forneça 1,500 kcal por dia. A equipe de nutrição determinou que a fórmula enteral selecionada fornece 1,2 kcal/ml. Quantos ml da fórmula enteral devem ser administrados diariamente para atingir a meta de 1,500 kcal?

A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é encontrada em alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Qual é o principal papel das fibras alimentares no sistema digestivo?

Quando se trata da absorção de ferro a partir de fontes alimentares, existem dois principais tipos de ferro: ferro heme e ferro não-heme. Qual é a principal diferença entre esses dois tipos de ferro e como ela afeta a absorção de ferro no organismo?

A introdução de alimentos sólidos na alimentação de um bebê é um marco importante no desenvolvimento infantil. No entanto, é essencial fazê-lo de maneira adequada para garantir a saúde e o crescimento saudável da criança. Qual é a recomendação nutricional padrão para a introdução de alimentos sólidos na dieta de um bebê?

A seguir, apresentam-se uma lista de vitaminas lipossolúveis, caracterizadas pela sua capacidade de se dissolverem em lipídios e óleos, permitindo o armazenamento no tecido adiposo do corpo. Entretanto, uma das opções listadas não se enquadra nessa categoria, uma vez que é considerada hidrossolúvel, sendo eliminada pelo corpo em excesso. Assinale a alternativa que corresponde à exceção entre as vitaminas lipossolúveis:

Na fisiologia da digestão, a enzima amilase salivar atua na quebra de em moléculas menores, como , durante o processo de digestão na boca.

Avalie as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F) em relação às responsabilidades, princípios, direitos e deveres dos nutricionistas.

( ) É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.

( ) É direito do nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.

( ) É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.

( ) É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

Assinale a sequência correta.

Qual é a faixa de classificação do Índice de Massa Corporal (IMC) que é considerada como "sobrepeso" na área da nutrição?