Consoante à Lei Orgânica do Município de Uberaba, assinale a alternativa correta.

Uma boa maneira de se medir a eficiência da produção é pela utilização dos índices que comparam os pesos dos alimentos. Para o planejamento de compras, dietas e cardápios, é de suma importância o conhecimento de indicadores utilizados no preparo dos alimentos. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

Paciente do sexo feminino, 65 anos, encontra-se hospitalizada com diagnóstico de descompensação grave da insuficiência cardíaca. Apresenta dispneia, ascite e hiponatremia. Diante do quadro descrito, assinale a alternativa correta em relação à dieta dessa paciente.

Os custos com matérias-primas geralmente representam mais de 60% dos custos totais em uma UAN. Esses custos, então, devem ser controlados. Entre os fatores que devem ser controlados para o custo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), está(ão)

Sobre as alterações químicas por microrganismos nos alimentos, assinale a alternativa correta.

A gestação é um processo fisiológico normal associado a alterações que afetam os órgãos do sistema materno. Sobre os cuidados nutricionais de gestantes, assinale a alternativa correta.

As Leis da Alimentação foram criadas em 1937 pelo médico Pedro Escudero e expressam, de uma forma simples, as orientações para uma prática alimentar saudável. Em relação às Leis da Alimentação, assinale a alternativa correta.

Perigo alimentar é quando o alimento sofre uma ação nociva, prejudicando o consumidor, em condição potencial que pode causar agravos à saúde. Nesse contexto, são perigos físicos:

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o organograma é utilizado para retratar a divisão das unidades administrativas e pode ser representado de duas formas: representação literal e gráfica. Sobre os tipos de organogramas, assinale a alternativa correta.

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são utilizados índices que relacionam os pesos dos alimentos, os quais são capazes de predizer se houve desperdício ou perdas. Em relação aos indicadores utilizados no pré-preparo e preparo de alimentos, assinale a alternativa correta.