Para o planejamento de cardápios, há alguns pontos que devem ser levados em consideração, visto que, quando controlados e exercitados, podem facilitar o processo de construção. Desse modo, considere as afirmativas abaixo:

I - Planejamento antecipado. II - Metas a serem traçadas e atingidas. III - Sazonalidade e necessidade. IV - Reavaliação periódica dos cardápios. V - Avaliação dos fornecedores.

Qual ou quais das afirmativas acima estão corretas?

Em relação a associação a produtos, marcas de produtos, serviços, empresas ou indústrias pelo profissional nutricionista, assinale a alternativa correta:

Como devem ser os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com os alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição?

Em uma unidade de alimentação e nutrição, como deve ser realizado o descongelamento dos alimentos?

Qual dos métodos de separação de sólidos e líquidos dentro da técnica e dietética consiste em “deixar o líquido em repouso para que as partículas sólidas nele contidas depositem-se no fundo do recipiente”?

De acordo com o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, o que a prescrição dietética da nutrição enteral deve contemplar?

Considerando um paciente com Doença Renal Crônica (DRC) recebendo terapia nutricional enteral, qual é a recomendação de energia?

Em relação aos métodos de avaliação do consumo dos alimentos, considere as afirmativas abaixo:

I - Vários métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos.
II - Sua validade e reprodutibilidade dependem muito da habilidade do investigador e da cooperação do investigado.
III - Existe um método de avaliação dietética ideal.
IV - Os fatores que determinam qual o melhor método a ser utilizado nas diferentes situações são a população e tipo de informação dietética que se visa ter;

Qual ou quais das afirmativas acima estão corretas?

Quais são os principais objetivos da cirurgia perioperatória?

Considerando um indivíduo com diagnóstico de alergia à proteína do leite, qual das alternativas abaixo contém alimentos nos quais não são indicados para o mesmo?