A Instrução Normativa n.º 76/2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A, e define como leite cru refrigerado aquele produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados sob serviço de inspeção oficial. Na refrigeração do leite e em seu transporte até o estabelecimento, devem ser observados os seguintes limites máximos de temperatura (Instrução Normativa n.º 55/2020):

A Resolução CFN n.º 600/2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do Nutricionista e suas atribuições, cita como uma atividade obrigatória do nutricionista que trabalha em Alimentação Coletiva, elaborar e implantar fichas técnicas (FT) das preparações, mantendo-as atualizadas; e conceitua-as corno formulário de especificação das preparações, contendo receituário, padrão de apresentação, componentes, valor nutritivo, quantidade per capita, custo e outras informações, a critério do serviço ou da unidade de alimentação e nutrição (UAN). Sobre o terna, marque a alternativa correta.

Toda empresa deve contar em seu quadro funcional com colaboradores capacitados para recebimento, inspeção e armazenamento adequado de matérias-primas, embalagens e demais insumos. Ao receber os insumos, o funcionário deverá inspecionar quantitativa e qualitativamente todos os gêneros, necessitando saber com exatidão quais itens são básicos para serem observados em qualquer tipo de insumo, bem como as especificidades que alguns alimentos apresentam. Marque a alternativa correta sobre o assunto.

Marque a alternativa correta nos termos do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista estabelecido pela Resolução CFN n.° 599, de 25 de fevereiro de 2018.

Os marcadores bioquímicos atuam como auxiliares na avaliação do estado nutricional, todavia, alguns fatores e condições podem limitar o uso desses indicadores nesta avaliação. Sobre o tema, marque a alternativa correta.

A composição nutricional do leite materno é diferente do leite de vaca, por isso, o leite de vaca não é recomendado para lactentes até pelo menos 1 ano de idade. Sobre a composição de proteínas do leite materno e leite de vaca, marque a alternativa correta.

A necessidade de água dos lactentes é determinada pela quantidade perdida pela pele e pulmões, nas fezes e urina, mais uma pequena quantidade necessária para o crescimento. Desta forma, o National Research Council recomenda uma ingestão de água adequada, que é de:

A gravidez na adolescência é um problema de saúde pública. Um estado nutricional precário contribui para algumas deficiências. Marque a alternativa que apresenta a correlação correta entre a causa e a fisiopatologia.

Paciente de 32 anos, está grávida pela terceira vez, e encontra-se sem queixas na consulta de pré-natal na UBS perto da sua casa, sendo solicitados exames laboratoriais da 1ª rotina pré-natal. Dentre esses exames, havia o resultado urina tipo 1 indicando leucocitúria e nitrito positivo. Qual a conduta adequada?

Senhora de 60 anos com menopausa aos 50 anos sem reposição hormonal, tinha queixa de ressecamento vaginal na consulta anterior e retorna com resultado de colpocitologia oncótica indicando ASC-H (Células escamosas atípicas de significado indeterminado, quando não se pode excluir lesão intraepitelial de alto grau). Qual a conduta, segundo as diretrizes do INCA/2016?