Foram encontradas 40 questões.
Podemos definir refrigeração como a
diminuição da temperatura de um produto
visando manter a qualidade pela redução da
velocidade das reações de deterioração que
possam ocorrer no mesmo. Neste processo,
apesar de não ocorrer eliminação dos
microrganismos, inibe-se o ciclo de
reprodução e, consequentemente, retarda a
deterioração dos alimentos. Considerando o
exposto, assinale a alternativa correta.
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Os ácidos graxos essenciais são aqueles que
não são produzidos bioquimicamente pelos
seres humanos e devem ser adquiridos através
da dieta. Quanto aos ácidos graxos que são
responsáveis por reduzir ações inflamatórias
relacionadas a doenças crônicas, assinale a
alternativa correta.
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A nutrição enteral é uma alternativa terapêutica
para alimentar pessoas que não podem e/ou
não conseguem se alimentar pela boca em
quantidade suficiente para manter a saúde. O
nutricionista é o responsável por realizar todas
as operações inerentes à prescrição dietética,
composição e orientação sobre a preparação
da nutrição enteral. Considerando o exposto,
assinale a alternativa incorreta.
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A sobrevivência e o desenvolvimento dos
seres humanos são garantido pelos alimentos,
através do fornecimento de energia e
elementos para a construção de inúmeras
substâncias que são essenciais. Considerando
o disposto, analise as afirmativas abaixo, dê
valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).
( ) A necessidade energética é definida como a ingestão energética alimentar imprescindível para o crescimento e a manutenção do ser humano de uma determinada idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física. ( ) A necessidade energética em crianças, gestantes e lactantes, compreende as necessidades associadas à deposição de tecidos ou a secreção de leite em taxas compatíveis com uma boa saúde. ( ) Em pessoas doentes, com feridas ou machucadas, os fatores de estresse têm o efeito de aumentar ou diminuir o consumo energético. ( ) A massa corporal retrata a adequação do consumo energético, sendo um indicador confiável na recomendação de macronutrientes ou micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) A necessidade energética é definida como a ingestão energética alimentar imprescindível para o crescimento e a manutenção do ser humano de uma determinada idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física. ( ) A necessidade energética em crianças, gestantes e lactantes, compreende as necessidades associadas à deposição de tecidos ou a secreção de leite em taxas compatíveis com uma boa saúde. ( ) Em pessoas doentes, com feridas ou machucadas, os fatores de estresse têm o efeito de aumentar ou diminuir o consumo energético. ( ) A massa corporal retrata a adequação do consumo energético, sendo um indicador confiável na recomendação de macronutrientes ou micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
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Na gestação, o dano ao embrião ou feto poderá
acontecer em casos de carência de qualquer
macro ou micronutriente. Existem nutrientes-chave para o desenvolvimento cerebral fetal e
neonatal. A esse respeito, analise as
afirmativas e assinale a alternativa correta.
I. O ferro tem a função de mielinização, neurotransmissão, especialmente no hipocampo. Em caso de deficiência, prejudica o desenvolvimento motor geral, atenção, memória, entre outros. II. A vitamina A atua no desenvolvimento estrutural e como antioxidante. Quando apresenta valores abaixo do recomendado, poderá prejudicar a visão. III. As proteína dentre outras funções, auxilia na produção de peptídeos, especialmente no cerebelo, hipocampo e córtex cerebral.
I. O ferro tem a função de mielinização, neurotransmissão, especialmente no hipocampo. Em caso de deficiência, prejudica o desenvolvimento motor geral, atenção, memória, entre outros. II. A vitamina A atua no desenvolvimento estrutural e como antioxidante. Quando apresenta valores abaixo do recomendado, poderá prejudicar a visão. III. As proteína dentre outras funções, auxilia na produção de peptídeos, especialmente no cerebelo, hipocampo e córtex cerebral.
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A cárie é uma doença crônica mais comum na
infância. Bebidas adoçadas ou o suco de frutas na
mamadeira antes de deitar pode contribuir com o
aumento de cárie. Sendo assim, alguns cuidados
são essenciais para manter a saúde e bem-estar da
criança. Neste sentido, assinale a alternativa
incorreta.
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Os carboidratos dietéticos podem ser
categorizados como, monossacarídeo,
dissacarídeo / oligossacarídeo e polissacarídeo.
Quanto ao mais doce de todos os
monossacarídeos, assinale a alternativa correta.
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Leia abaixo, o trecho a respeito da Febre
Tifoide.
A febre tifoide pode ser transmitida pela ingestão _____ ou _____ com fezes humanas ou com urina contendo a bactéria _____. Algumas vezes pode ser transmitida pelo contato direto (mão-boca) com fezes, urina, secreção respiratória, vômito ou pus de indivíduo infectado. A vítima elimina a bactéria nas fezes e na urina, independentemente de apresentar os sintomas da doença.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
A febre tifoide pode ser transmitida pela ingestão _____ ou _____ com fezes humanas ou com urina contendo a bactéria _____. Algumas vezes pode ser transmitida pelo contato direto (mão-boca) com fezes, urina, secreção respiratória, vômito ou pus de indivíduo infectado. A vítima elimina a bactéria nas fezes e na urina, independentemente de apresentar os sintomas da doença.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
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O uso de indicadores antropométricos na avaliação
do estado nutricional de indivíduo ou coletividades é,
entre várias opções, a mais acessível e viável para ser
empregada nos serviços de saúde. Sobre os índices
antropométricos e demais parâmetros adotados pela
Vigilância Nutricional, segundo as recomendações
da Organização Mundial de Saúde (OMS) e Ministério
da Saúde (MS) nas diferentes fases no curso da vida,
assinale a alternativa correta.
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Os microrganismos ou micróbios são
organismos vivos tão pequenos que só podem
ser vistos por meio de um microscópio. Eles se
multiplicam nos alimentos quando encontram
condições ideais de nutrientes, umidade e
temperatura. A esse respeito, assinale a
alternativa incorreta.
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