A coloração com Hematoxilina e Eosina (H&E) é provavelmente a técnica mais utilizada na coloração dos tecidos, devido à sua simplicidade e à sua capacidade de permitir visualizar uma grande quantidade diferente de estruturas tecidulares. A hematoxilina cora de vermelho os núcleos, apresentando grande detalhe intranuclear. A eosina cora o citoplasma das células e a maioria das fibras do tecido conjuntivo de forma e intensidade diferentes, variando do rosa ao laranja ou vermelho.

O Kitassato é um equipamento usado em titulações, aquecimento de líquidos e para dissolver substâncias e proceder reações entre soluções.

Nas amostras para diagnóstico de carbúnculo hemático (Antraz), quando ocorrer suspeita dessa doença, é recomendável a realização da necropsia, em que devemos coletar preferencialmente linfonodos do trato respiratório: mediastinais (anteriores, posteriores e ventrais), bronquiais (esquerdo, direito, dorsal ou médio) e pulmonares. Inspecionar, ainda, os linfonodos da cabeça e os cervicais.

É possível classificar os resíduos por grupos em: Grupo A, infectantes; Grupo B, químicos; Grupo C, comuns; Grupo D, radioativos; Grupo E, perfurocortantes.

Existem situações potenciais de acidentes em laboratórios, pois neles há manipulação de agentes químicos corrosivos, inflamáveis, tóxicos, mutagênicos, teratogênicos e cancerígenos, que podem acarretar dermatoses, leucopenias, plaquetopenias, leucemia, silicoses, além de contaminações por agentes patogênicos em amostras de água ou esgoto contaminado, como o vírus da hepatite A e E, poliomielite, Norwalk, rotavírus, enterovírus e adenovírus e por bactéria do tipo: salmonella typhi,salmonela parathyphi A e B, shigella sp, vibrio cholerae, escherichia coli enterotóxica, campylobacter, yersínia enterocolítica e salmonela sp.

Quando a prova de Lund apresenta-se positiva para todas as amostras, indica que todas estão de acordo com a legislação brasileira. A precipitação das proteínas através dessa prova é um indicativo de adulteração do mel. O volume do precipitado deve estar entre 0,6 e 3,0 mL. Quantidades menores indicam que o mel é artificial ou foi adicionado de substâncias artificiais, enquanto valores altos estão relacionados à alimentação de abelhas com hidrolisados proteicos.

A toxina botulínica é termolábil, sendo destruída a 80 °C por 30 minutos. A resistência térmica dos esporos é de 80 °C por 360 minutos ou 120 °C por 60 minutos. O pH menor que 2,5 inibe a produção de toxinas.

As principais análises físico-químicas dos alimentos são as de Bacillus cereus, Listeria sp., Clostridium sulfito, Clostridium perfringens, Coliformes totais, Coliformes termotolerantes, Bolores e leveduras, Contagem padrão (Mesófilos), Staphylococcus aureus, Salmonella sp.

São consideradas bactérias que alteram a qualidade do pescado, as espécies psicrófilas

A capacidade de crescimento e de sobrevivência dos microrganismos patogênicos nos alimentos depende não só das características físicas e nutricionais do alimento como também de um conjunto de fatores extrínsecos e intrínsecos ao próprio alimento, tais como: temperatura, pH, atividade da água e potencial redox, cada um dos quais podem ser manipulados convenientemente, de modo a impedir a contaminação e o crescimento de microrganismos patogênicos.