A cultura microbiológica de amostras compostas de leite para detecção de patógenos causadores de mastite subclínica apresenta sensibilidade relativamente alta, moderada e baixa para os seguintes microrganismos, respectivamente:

Os resultados de culturas microbiológicas do leite de tanque permitem o rastreamento da presença de patógenos causadores de mastite no rebanho, tais como:

São testes fenotípicos que permitem a diferenciação entre Klebsiella spp. e Enterobacter spp., e entre Proteus spp. e Escherichia coli, respectivamente:

Na identificação de Streptococcus uberis, podem ser obtidos os seguintes resultados:

Sobre a Contagem de Células Somáticas (CCS) no leite, é correto afirmar:

Assinale a alternativa que apresenta a forma correta de expressar resultados de análises laboratoriais de produtos de origem animal.

Para o recebimento de amostras de produtos de origem animal nos laboratórios de análises microbiológicas e físicoquímicas, é necessário cumprir certos requisitos. Nesse contexto, é correto afirmar que as amostras devem ser

Em relação às análises físico-químicas do leite por métodos oficiais, assinale a alternativa que relaciona corretamente a prova e seu respectivo princípio.

Dentre os métodos para a detecção de resíduos de antibióticos no leite, o método de inibição do crescimento bacteriano oferece ampla variedade de testes disponíveis comercialmente. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

Microrganismos patogênicos veiculados por alimentos são, em geral, divididos em dois grupos: causadores de infecções e causadores de intoxicações. O primeiro grupo é composto por microrganismos que podem se multiplicar no trato intestinal humano, enquanto o segundo produz toxinas nos alimentos e/ou durante a passagem pelo trato intestinal. Essa diferença é bastante útil para a investigação de surtos. Assinale a alternativa que apresenta agentes causadores de infecção e de intoxicação alimentar, respectivamente.