Ao auxiliar de cozinha foi solicitado que providenciasse luvas para o corte do patinho, programado para o preparo de bife à milanesa. Assim, ele seguiu o recomendado pela Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e entregou ao responsável pelo preparo luvas

Ao auxiliar de cozinha foi solicitado que verificasse se os alimentos armazenados na geladeira estavam próximos da data de vencimento. Assim, com base na Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o auxiliar avisou o nutricionista que o frango assado já estava guardado na geladeira, em temperatura de 4 ºC, pelo prazo máximo de validade, que é de

Em relação à lavagem correta das mãos, de acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004, é correto afirmar que

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram algumas condições ideais. Assim, de acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004, os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em determinadas temperaturas, mas preferencialmente em torno de

A Lei 13.935/19 assegura, em seu Artigo 1º, que as redes públicas de educação básica contarão com serviços de psicologia e de serviço social para atender às necessidades e às prioridades definidas pelas políticas de educação, por meio de equipes multiprofissionais. Segundo essa Lei, essas equipes, para embasarem sua atuação, precisam considerar

A idealização do Sistema Único de Saúde (SUS) apresenta dois conceitos importantes : sistema e unicidade. A expressão “sistema” representa a interação entre várias instituições com um objetivo em comum. Já a ideia de unicidade do SUS nada mais é do que a padronização de uma doutrina e de uma organização que devem ser comuns no Brasil inteiro. A Hierarquização dos serviços de saúde é

Sobre as recomendações da Organização Mundial da Saúde para a higienização das mãos, analise as afirmativas:

I. Anti-sepsia cirúrgica das mãos ou preparo pré-operatório das mãos: procedimento realizado pela equipe cirúrgica para eliminar a microbiota transitória e aumentar a microbiota residente das mãos.

II. Anti-séptico degermante: sabonete contendo um agente anti-séptico em sua formulação (por ex., clorexidina degermante a 4%; PVPI a 10%).

III. Fricção anti-séptica das mãos: higienização das mãos com água e sabonete associado a agente anti-séptico.

É correto o que se afirmar em:

De acordo com o calendário epidemiológico - 2023, que é uma ferramenta importante para os sistemas de notificação e de vigilância epidemiológica e sanitária, assinale a alternativa correspondente à semana 23:

Complete a lacuna de acordo com a Lei nº 8.142, de 28 de dezembro de 1990.

A Conferência de Saúde reunir-se-á a , para avaliar a situação de saúde e propor as diretrizes para a formulação da política de saúde nos níveis correspondentes, convocada pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, por esta ou pelo Conselho de Saúde.

De acordo com Decreto-Lei 986/1969 – Institui normas básicas sobre alimentos. Analise as afirmativas abaixo atribuindo (V) para Verdadeira e (F) para Falsa, em seguida assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Todo alimento somente será exposto ao consumo ou entregue à venda depois de registrado no órgão competente do Ministério da Saúde.

( ) Considera-se Produto alimentício: todo alimento derivado de matéria-prima alimentar ou de alimento in natura , ou não, de outras substâncias permitidas, obtido por processo tecnológico adequado;

( ) Considera-se Laboratório oficial: o local onde se fabrique, produza, manipule, beneficie, acondicione, conserve, transporte, armazene, deposite para venda, distribua ou venda alimento, matéria-prima alimentar, alimento in natura , aditivos intencionais, materiais, artigos e equipamentos destinados a entrar em contato com os mesmos.