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Versátil, cabe em diversas situações, festivas ou de negócios, caracterizando-se pelo serviço volante de média duração, com convidados sendo atendidos, na maioria das vezes, de pé.
O texto acima se refere a que modalidade de evento?
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É recomendado que a secagem de amostras com alto teor de açúcar e de carnes com alto teor de gordura, para determinação do teor de umidade, deve ser realizada em
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Macia e úmida, de cor rosa pálido, carne de novilho com menos de 6 meses.
O texto acima descreve a(o)
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As embalagens flexíveis para alimentos são constituídas por materiais maleáveis de pouca espessura, com formato dependente da forma física do alimento nelas contidos. Marque a alternativa que NÃO constitui uma vantagem do plástico como embalagem flexível para alimentos.
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Dentre os produtos utilizados na panificação, é um grão indicado para pessoas que não podem ingerir o glúten. Sua farinha apresenta cor acinzentada e é bastante utilizada para elaboração de panquecas russas (Blinis):
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O prazo de validade é o período de tempo no qual os alimentos são conservados de modo a manter as características nutricionais, sensoriais, físico-químicas e microbiológicas próprias para o consumo (SILVA JR, 2005). Sobre este prazo de validade, é INCORRETO afirmar que:
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Dentre as funções do barman apresentadas abaixo, assinale a que não é classificada como uma “função específica”.
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Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto a seguir.
Sempre que diversos vinhos venham a ser degustados em uma mesma ocasião é conveniente seguir a seguinte ordem: vinho antes do .
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A determinação de cinza seca em alimentos é uma análise comumente utilizada através da calcinação da amostra em temperaturas de 500 a 600ºC. Qual é o equipamento utilizado para realizar a análise descrita?
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A denominação blanc de noirs indica que o vinho foi elaborado
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