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Foram encontradas 8.351 questões.

1521776 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UECE
Orgão: ADAGRI-CE
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As frutas de fruteiras tropicais podem ser atacados por diversas doenças. Dentre os exemplos citados a seguir, marque aquele cujos pares de termos correspondem corretamente a cada doença e ao seu respectivo agente causal.

 

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1521758 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UECE
Orgão: ADAGRI-CE
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As frutas de fruteiras tropicais podem ser atacados por diversas pragas. A respeito disto marque a opção verdadeira.

 

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1521756 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UECE
Orgão: ADAGRI-CE
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Marque a alternativa verdadeira com relação a algumas pragas de fruteiras tropicais de importância agroindustrial.

 

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1521755 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UECE
Orgão: ADAGRI-CE
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As moscas das frutas são consideradas pragas importantes da fruticultura em todo o mundo. A espécie Ceratitis capitata é criada em várias biofábricas existentes em diversos países. A técnica do Inseto Estéril (TIE) é aplicada nestas biofábricas pra a esterilização dessas moscas. Marque a opção verdadeira relativa à TIE utilizada pela Agência Internacional de Energia Atômica e adotada por muitas biofabricas.

 

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1413695 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI
Pode-se afirmar que quando o leite é submetido ao aquecimento e quando ocorre a formação de grumos ou flocuação:
 

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1413338 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI
As hortaliças minimamente processadas são produtos prontos para o consumo e devem estar livres de patógenos. Para que isto ocorra, pode-se afirmar que:
 

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1413190 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI
Na pasteurização de leite fluído, podemos afirmar que o binômio temperatura e tempo recomendado na legislação é:
 

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1411226 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI
No processamento dos leites fermentos é CORRETO afirmar que, como ingredientes obrigatórios, temos:
 

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1409698 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI
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As massas alimentícias constituem um grupo de alimentos de grande utilização e aceitação, sendo elaboradas a partir da combinação de ingredientes como fermento, gordura e ovos. Nesse sentido, leia as afirmativas abaixo relacionadas ao preparo de massas e assinale a CORRETA.
 

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1408965 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI
O teste do CMT deve ser utilizado como prova de rotina em vacas leiteiras. Em relação a este teste é CORRETO afirmar que:
 

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