Sucos de frutas são definidos como líquidos límpidos ou turvos, não fermentados, extraídos das frutas sãs e maduras, por processo tecnológico adequado, que garanta sua composição essencial. Os néctares de frutas são produtos formulados não fermentados, não gaseificados, destinados ao consumo direto, obtidos pela dissolução em água potável de partes comestíveis de frutas sãs e maduras ou de sucos e polpas, adicionados de ácidos e de açúcares (Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Decreto nº 2.314, de 04 de setembro de 1997). Um parâmetro químico importante para controle desses produtos é a acidez titulável. A acidez titulável trata-se da titulação volumétrica de um volume de amostra com um titulante e detecção do ponto final, que pode ser visual ou instrumental. Qual é o titulante e a técnica instrumental utilizados na determinação da acidez titulável?

A determinação de ácido benzoico em refrigerantes pode ser realizada empregando-se um procedimento espectrofotométrico baseado na absorção da substância no comprimento de onda de 227 nm. A relação entre a absorbância (A) e a concentração das soluções contendo ácido benzoico (C) é dada pela equação da Lei de Beer A = !$ ε !$ × b × C. O, b indica o caminho óptico da cubeta, que é de 1,0 cm. Qual é a unidade de medida do coeficiente de absortividade molar (!$ ε !$)?

O processo de amostragem em uma análise química de sólidos é constituído por várias etapas que têm como objetivo obter uma porção representativa da amostra. Considerando que a confiabilidade dos resultados depende dessas etapas, responda qual dos itens abaixo representa os procedimentos da etapa que tem como finalidade obter uma porção representativa da amostra.

Na química, o processo de amostragem é realizado com frequência em amostras de água e solo para estimar quantitativamente uma determinada substância. Considerando-se o enunciado acima, pergunta-se em qual das análises, representadas nos itens abaixo, a amostragem não é necessária?

Um composto hidratado de massa molecular igual a 200,00 g mol^-1 é utilizado como substância padrão para a calibração de equipamentos. Pergunta-se: qual o número de moléculas de água de hidratação do composto, se 5,000 g após secagem a 150 °C durante 1 hora perde 0,900 g de massa inicial?

No desenvolvimento de um novo método de pesquisa, o químico deve estar atento às adequações do método a ser empregado, pois, caso contrário, a análise química poderá apresentar um resultado que difere do real. Nesse sentido, o método de determinação deve apresentar uma capacidade de detecção das substâncias em meio a outros componentes na matriz. Assinale abaixo o conceito que mais se enquadra neste contexto apresentado.

Um químico tem que fazer a determinação de Ni em aço pelo método de Volumetria de precipitação, utilizando Dimetilglioxima. Assinale abaixo a alternativa que condiz com a sequência adequada para que o método de determinação seja eficiente.

O químico é o profissional que pode atuar no acompanhamento da produção de diversos produtos, por meio do estudo das reações químicas envolvidas no processo. Quando um novo produto está sendo desenvolvido, é necessário que o profissional se atente ao método de produção envolvido. Dentre estes métodos, um conceito muito importante é o limite de quantificação. Assinale a alternativa abaixo que melhor define este conceito.

Antes de chegar às nossas torneiras, a água que consumimos segue um longo trajeto e passa por várias etapas de tratamento. É um conjunto de processos químicos e físicos que evitam qualquer tipo de contaminação e transmissão de doenças. Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta dessas etapas no tratamento da água.

A revista eletrônica mexicana Muy Interesante (http://www.muyinteresante.com.mx) revela a criação de um sorvete que brilha no escuro. Ele é produzido com uma proteína encontrada na água viva que reage com o cálcio em pH neutro quando o sorvete é degustado. O brilho do sorvete é ocasionado por um fenômeno conhecido como