O envelhecimento provoca mudanças fisiológicas que impactam diretamente as necessidades nutricionais, exigindo atenção especial ao estado de saúde, ingestão alimentar e risco de deficiências. É CORRETO afirmar:

Durante a infância, ocorrem mudanças importantes nos padrões de crescimento e na composição corporal, que influenciam diretamente o estado nutricional e o desenvolvimento físico da criança. É CORRETO afirmar:

A interação entre fármacos e nutrientes pode comprometer tanto a eficácia terapêutica quanto o estado nutricional do paciente, exigindo atenção especial da equipe multiprofissional, especialmente em tratamentos de longa duração. É CORRETO afirmar:

Entende-se por terapia de nutrição enteral (TNE) um conjunto de procedimentos terapêuticos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional por meio de nutrição enteral. Sobre a Terapia Nutricional Enteral (TNE), analise as afirmativas a seguir:

I. A TNE deve ser instituída apenas em pacientes com trato gastrointestinal total ou parcialmente funcionante, pois a via enteral é sempre preferida à parenteral.

II. Em pacientes desnutridos, a TNE deve ser utilizada mesmo que a previsão de uso seja inferior a 5 dias, para evitar agravamento do estado nutricional.

III. Pacientes criticas com previsão de jejum por mais de 3 dias são elegíveis para início da TNE, conforme diretrizes da ESPEN.

IV. O refluxo gastroesofágico intenso e ileo paralitico são considerados contraindicações relativas para a TNE e podem ser manejados com adaptações da fórmula enteral.

Está(ão) CORRETA(S):

Nos primeiros dias de vida, o leite materno apresenta características específicas que atendem plenamente às necessidades do recém-nascido. Considerando essa afirmação, assinale a alternativa que corresponde corretamente o tipo de leite produzido nesse período.

O magnésio é um mineral essencial ao organismo humano, envolvido em diversas reações metabólicas. Em relação aos aspectos fisiológicos do magnésio — incluindo digestão, absorção e metabolismo, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) A compartimentalização, a concentração e a homeostase do magnésio, como outros minerais no organismo, dependem basicamente do equilíbrio entre a quantidade ingerida e a excretada.

(__) A absorção de magnésio ocorre principalmente no intestino grosso (jejuno e íleo), sendo que o cólon também participa desse processo em situações especiais.

(__) A absorção intestinal de magnésio não está relacionada com a quantidade ingerida, não sendo influenciada pela matriz alimentar.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

A sequência está correta em

Com relação aos tratamentos térmicos aplicados a frutas e hortaliças antes de processos como desidratação, congelamento ou enlatamento, analise a afirmativa a seguir:

Trata-se de um processo que tem como principal objetivo a inativação de enzimas, consistindo em submeter os alimentos a água fervente ou vapor saturado por um determinado tempo, seguido de um resfriamento rápido para evitar o sobreaquecimento.

Assinale a alternativa que corresponde a esse processo.

A estatura é um indicador antropométrico fundamental na avaliação nutricional, sendo utilizada isoladamente. Sua aferição requer o uso de instrumentos adequados, com técnicas específicas para diferentes faixas etárias. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde ao instrumento utilizado para aferição da estatura.

A deterioração microbiana dos alimentos é influenciada por condições ambientais e por características próprias de cada alimento, conhecidas como fatores intrínsecos. Dentre esses fatores, estão:

I. A atividade de água (aw).

II. A acidez ou pH.

III. O potencial de oxirredução.

Está correto que se afirma em

A higiene das mãos é uma das medidas mais importantes na prevenção da contaminação cruzada durante o preparo de alimentos. Os manipuladores de alimentos devem higienizar as mãos sempre que:

I. Iniciar ou mudar de qualquer tarefa.

II. For ao banheiro.

III. Tocar as mãos na boca, nariz, ouvidos, olhos e cabelos.

Está correto o que se afirma em