3709626 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: COTEC
Orgão: Pref. Morro Garça-MG

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Estudos indicam que o aleitamento materno exclusivo nos primeiros seis meses está associado a menor risco de obesidade na infância e na vida adulta. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

A

O aleitamento materno continuado oferece proteção contra doenças infecciosas, como doenças gastrointestinais e respiratórias, além de reduzir o risco de dislipidemias, obesidade e diabetes.

B

O aleitamento materno impede a alimentação por demanda, pois o bebê deve se alimentar em horários fixos para evitar o excesso de calorias e nutrientes.

C

O SISVAN tem uso restrito no planejamento de ações em saúde, pois seus dados não refletem com precisão o perfil nutricional, especialmente no que se refere à obesidade, em diferentes níveis de gestão.

D

A suspensão do aleitamento materno, após os seis meses, é recomendada, pois ele não influencia o controle nutricional ao longo da vida.

E

As crianças não são significativamente afetadas pela ingestão de alimentos não saudáveis, pois suas necessidades nutricionais são pequenas e não impactam sua saúde de forma relevante.

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3709624 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: COTEC
Orgão: Pref. Morro Garça-MG

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaNovo Guia Alimentar para a População Brasileira
Educação Nutricional

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, tem como base os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável. Reconhecido como um documento oficial, ele orienta e subsidia ações de educação alimentar e nutricional no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), além de servir de referência para a formulação de políticas públicas em diversos setores. Com base nas diretrizes do guia, analise as afirmativas a seguir relacionadas à elaboração dos cardápios da alimentação escolar e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) Os cardápios devem priorizar alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes, grãos e cereais.
( ) A inclusão regular de alimentos ultraprocessados, como salsichas, biscoitos recheados e refrigerantes, por sua alta aceitabilidade entre os estudantes, é recomendada.
( ) O uso de ingredientes regionais e alimentos da agricultura familiar é incentivado como forma de promover a cultura alimentar local e a sustentabilidade.
( ) O guia orienta que a alimentação escolar deve ser planejada apenas com foco nos nutrientes, sem considerar os aspectos sociais e culturais da alimentação.
( ) O ambiente escolar é considerado estratégico para a promoção de práticas alimentares saudáveis e deve apoiar ações de educação alimentar.
Assinale a alternativa CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo.

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3704655 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Microbiologia dos Alimentos

Sobre as principais fontes de contaminação em ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A

Alimentos crus e prontos para o consumo podem ser armazenados todos juntos, desde que em temperaturas iguais para devida conservação.

B

Superfícies de contato, pisos e paredes não influenciam na contaminação, desde que o alimento esteja embalado.

C

Vestimentas sujas dos manipuladores não interferem na qualidade do alimento servido.

D

Presença de insetos e roedores é aceitável quando não há contato direto com os alimentos.

E

Contaminações podem ser causadas por superfícies sujas, água não potável, pragas, ar contaminado e cruzamento entre alimentos crus e prontos.

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3704652 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Nutrição Esportiva

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre a relação entre atividade física e alimentação está corretamente fundamentada?

A

O consumo de carboidratos antes do exercício deve ser evitado, pois pode causar hipoglicemia reativa e prejudicar o desempenho.

B

A ingestão de proteínas imediatamente após o exercício é crucial para maximizar a síntese proteica muscular, mas seu efeito é otimizado se distribuído ao longo do dia.

C

Suplementos termogênicos, como cafeína e capsaicina, aumentam significativamente a perda de gordura independentemente da dieta e do exercício.

D

Atletas de endurance devem priorizar dietas cetogênicas para melhorar a oxidação de gorduras e poupar glicogênio muscular.

E

O timing de nutrientes (pré/pós-treino) é mais importante do que a qualidade global da dieta para resultados em composição corporal.

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3704651 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Nutrição HumanaNutrientes
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre fibras alimentares está corretamente fundamentada?

A

O consumo excessivo de fibras pode prejudicar a absorção de minerais como cálcio e ferro, especialmente se a ingestão hídrica for inadequada.

B

As fibras insolúveis são as principais responsáveis pelo aumento da viscosidade do bolo alimentar, retardando o esvaziamento gástrico.

C

Alimentos refinados, como arroz branco e pão francês, são boas fontes de fibras devido ao enriquecimento obrigatório por lei.

D

A fermentação de fibras no intestino grosso produz exclusivamente gases, sem outros subprodutos metabólicos relevantes.

E

A suplementação com fibras isoladas como o psyllium, por exemplo, tem os mesmos benefícios que o consumo de fibras através de alimentos in natura.

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3704650 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Educação Nutricional

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um processo que visa promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações educativas.

Sobre os princípios da EAN, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A

A EAN deve ser baseada exclusivamente em recomendações nutricionais sem considerar aspectos culturais e sociais.

B

A EAN deve ser desenvolvida de forma intersetorial, considerando diferentes áreas do conhecimento e políticas públicas.

C

A EAN tem como objetivo principal a restrição alimentar para o controle do peso.

D

A EAN deve ser aplicada apenas em ambientes escolares, pois é onde se formam os hábitos alimentares.

E

A EAN não considera a autonomia dos indivíduos na escolha dos alimentos.

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3704647 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Microbiologia dos Alimentos

A listeriose é uma infecção bacteriana causada por Listeria monocytogenes.

Sobre as complicações dessa doença durante a gestação, analise as afirmativas e assinale a alternativa INCORRETA.

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3704646 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Nutrição e Saúde Pública

A segurança alimentar e nutricional é um dos pilares da saúde pública e envolve diversos fatores socioeconômicos.

Qual das alternativas abaixo representa um obstáculo significativo para a garantia da segurança alimentar no Brasil?

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3704645 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Qual das alternativas abaixo é um benefício da terapia nutricional enteral em comparação à nutrição parenteral?

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3704644 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: Pref. Rolim Moura-RO

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Nutricionista
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Nutricionista - Educação
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Gestão de Qualidade
Administração dos Serviços de Alimentação

A adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura.

De acordo com a RDC nº 216 (2004), é correto afirmar que:

A

a edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.

B

os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser identificados, no mínimo, com a data de fracionamento.

C

o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 4 dias.

D

os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.

E

os alimentos submetidos ao descongelamento que não forem utilizados devem ser congelados.