Considerando um cenário de escalonamento produtivo em que uma formulação padrão estabelece a utilização de 2 kg de farinha para a obtenção de exatas 40 unidades de bolo, a manutenção rigorosa dessa proporção para atender a uma demanda de 100 unidades implica que:

Em um treinamento de Boas Práticas em uma unidade de panificação, o responsável técnico destacou que a segurança microbiológica depende do controle de fatores intrínsecos e extrínsecos, destacando que a correta condução do processo produtivo é vital, uma vez que:

Na produção de bolos, foram identificadas as seguintes situações: presença de fragmento metálico na massa, resíduo de detergente em forma mal enxaguada e armazenamento do recheio em temperatura inadequada. A classificação correta dos perigos envolvidos corresponde, respectivamente, a:

A eficácia do processo de sanitização de uma masseira industrial depende da remoção prévia de toda a carga orgânica visível, uma vez que a presença de resíduos de massa e amido:

João iniciou seu turno em uma padaria industrial e, após organizar a bancada de trabalho, foi orientado pelo responsável técnico sobre a importância das Boas Práticas de Fabricação para garantir a segurança dos alimentos produzidos. Considerando as normas de higiene pessoal aplicáveis à manipulação de alimentos:

Durante atendimento em unidade da assistência social, uma família composta por mãe desempregada, trabalhador informal e dois filhos menores solicita inclusão no Cadastro Único. O servidor informa que, por não possuírem vínculo formal de trabalho nem comprovação de renda fixa, não poderiam ser cadastrados. Considerando a regulamentação vigente do Cadastro Único, é correto afirmar que:

A forma mais simples de prolongar a vida útil de uma retroescavadeira e evitar que ela apresente possíveis interrupções durante o trabalho consiste em:

A periodicidade máxima, em meses, para renovação do cartão de identificação para operadores de máquinas autopropelidas é de:

Na ocorrência de patinamento das rodas motrizes de uma raspadeira, ou scraper, durante o transporte de material, deve-se utilizar a trava de:

A máquina adequada para a escavação de solos argilosos úmidos, com carga a grandes distâncias, é a: