A inspeção de alimentos de origem animal é essencial a fim de garantir que os produtos cheguem à mesa do consumidor em condições seguras. Para isso, é indispensável a atuação do médico-veterinário, visto que ele participa de diversos elos da cadeia de produção pecuária. Seu trabalho é guiado pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura. Em relação ao regulamento e às normas preconizadas pelo Sistema de Inspeção Federal, analise as afirmativas a seguir.

I É permitido o abate de bovinos, bubalinos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, aves domésticas, lagomorfos, animais exóticos, animais silvestres, anfíbios e répteis.
II Se for constatada eventual enfermidade ou patologia diagnosticada na carcaça, a emissão de laudo sanitário é facultativa, desde que seja em caráter presuntivo, durante a inspeção sanitária e suas destinações.
III São condenadas, para consumo, as carcaças e os órgãos de animais que apresentem mastite crônica, mesmo sem comprometimento sistêmico.
IV O leite cru refrigerado deve ser estocado na unidade de beneficiamento de leite e derivados até 7ºC, quando apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/mL antes do beneficiamento.

Das afirmativas, estão corretas

A atuação do médico-veterinário consiste na promoção da saúde, prevenção, recuperação e reabilitação de enfermidades e de agravos mais frequentes, inclusive dos fatores decorrentes da leishmaniose. Sendo assim, o médico-veterinário deve saber que o ciclo de transmissão da Leishmaniose visceral ocorre com a participação de

Durante qualquer procedimento cirúrgico, o paciente corre o risco de contaminação por bactérias devido à ruptura da barreira epitelial contra infecções. Os microrganismos contaminantes podem vir do próprio paciente, da equipe presente na sala de cirurgia ou do ambiente ao redor. Por isso, é essencial o uso de técnicas assépticas para minimizar o risco de contaminação cruzada. Nesse caso, os membros da equipe cirúrgica devem

Em muitas espécies animais, a duração do período de luz do dia é registrada, internamente, por meio da produção de melatonina. Esse hormônio é produzido e secretado pela glândula pineal, principalmente durante as horas de escuridão. Sua produção circadiana é regulada pelo hipotálamo, que atua como um relógio biológico e desempenha um papel importante no controle neuroendócrino da fisiologia reprodutiva, convertendo sinais ambientais e organizando o ritmo circadiano nos animais sazonais. Em algumas espécies de

Considerando que uma população de saguis é composta de inúmeros indivíduos e, na impossibilidade de analisar o comportamento de todos, resta ao médico-veterinário estudar um grupo representativo denominado de amostra que passa a ser considerada uma unidade comportamental avaliada várias vezes ao longo do dia. Nesse caso, os métodos mais usuais de amostragem são

O etograma pode ser considerado o inventário de comportamentos ou ações exibidos por um animal. Em sua elaboração, é importante avaliar se as unidades comportamentais apresentam descrições dúbias, pois estas podem criar uma fonte de erros que comprometem a qualidade da quantificação. Na elaboração do etograma animal, as variáveis a serem quantificadas são

A raiva é uma zoonose causada por um tipo de lyssavirus presente na saliva do animal. Esse vírus penetra no organismo, principalmente, por meio de mordedura e, mais raramente, pela arranhadura e lambedura de mucosas, levando ao quadro de encefalite progressiva aguda e letalidade. No ciclo urbano, as principais fontes de infecção são o cão e o gato; e, no meio rural, o principal responsável pela manutenção da cadeia silvestre é o morcego. Outros animais considerados reservatórios silvestres são:

As zoonoses podem ser transmitidas, diretamente, pelo contato entre pessoas e animais ou, indiretamente, pelos vetores, bem como pelo consumo de produtos de origem animal contaminados ou pelos resíduos da produção que podem contaminar a água e todo o ambiente. São zoonoses reconhecidas pela Organização Mundial de Saúde (OMS):

A Organização Mundial de Saúde instituiu as recomendações de bem-estar animal nos eventos que envolvam equídeos e bovídeos, como em vaquejadas. Além disso, define procedimentos e estabelece diretrizes para a garantia de atendimento animal, devendo ser observadas as determinações referentes ao transporte por terra. Em relação aos procedimentos recomendados pela legislação brasileira, relacionados ao transporte de animais, analise as afirmativas a seguir.

I Equídeos não domados só devem ser transportados isoladamente para evitar lesões e brigas.
II O responsável pelo manejo de animais deve possuir formação ou competência adequada, desempenhando as suas tarefas sem uso de violência ou sofrimento desnecessário.
III O responsável pelo transporte deve prover ventilação suficiente para atender às necessidades considerando espécie, raça e quantidade dos animais bem como condições meteorológicas esperadas durante a viagem.
IV Mesmo nas viagens de curta duração, os animais devem ser, durante o transporte, abastecidos com água e alimentos, bem como beneficiados de períodos de repouso adaptados à sua espécie e idade.

Das afirmativas, estão corretas

A Lei nº 11.794, de 8 de outubro de 2008, conhecida como Lei Arouca, estabeleceu regras para o uso de animais em pesquisas no Brasil e propôs a criação do Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal (CONCEA), elaborando normas específicas para o funcionamento de centros de criação, de viveiros de cobaias e de laboratórios de experimentação. Nessas normas, consta que o animal só poderá ser submetido às intervenções recomendadas nos protocolos dos experimentos, quer seja pesquisa ou programa de aprendizado, quando receber cuidados especiais (antes, durante e após o experimento). De acordo com as diretrizes estabelecidas, NÃO é permitido: