A qualidade da carne é influenciada por vários aspectos, muitos envolvendo as etapas de pré-abate dos animais, tais como: manejo na fazenda, transporte e manejo no matadouro-frigorífico antes do abate. Contusões na carcaça e abscessos vacinais estão entre os fatores de manejo que geram perdas econômicas. Em relação à contusão de carcaça, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Contusões são injúrias teciduais sem laceração, usualmente produzidas por objetos que causam impacto suficiente no animal com força suficiente para romper os vasos e acumular sangue nos tecidos. ( ) As contusões causam dor no animal enquanto estão vivos e, após o abate, ocasionam perdas econômicas, pois os locais afetados devem ser condenados parcial ou totalmente, dependendo da gravidade da lesão. ( ) Evitar a superlotação no caminhão durante o transporte, bem como conduzir adequadamente as operações de embarque e desembarque, são fatores que auxiliam na redução dos casos de contusão de carcaça.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com a legislação, se uma empresa que manipula produtos de origem animal solicitar o selo SISBI ao Ministério da Agricultura do Brasil, através do Serviço de Inspeção Municipal. Ao ser concedido, os produtos dessa empresa, além do selo SIM (Serviço de Inspeção Municipal) devem adicionar o selo SISBI, e dessa forma podem ser comercializados:

Durante a atividade de inspeção de produtos de origem animal, foram evidenciados alguns casos de cisticercose e de hidatidose. O médico veterinário aplicou a legislação sanitária referente a essas doenças e continuou sua atividade. A identificação dessas doenças pelo profissional do serviço de inspeção municipal significa que foram identificadas formas intermediárias de:

Os hemoparasitas Babesia bovis e/ou Babesia bigemina e o Anaplasma marginale podem ou não estar juntos em um bovino, causando a doença conhecida como:

A doença do edema em suínos é uma toxemia que geralmente ocorre entre uma e duas semanas após o desmame em suínos de crescimento rápido. A etiologia da doença é complexa, com alterações nutricionais e ambientais em conjunto com outros fatores estressantes, contribuindo para o seu desenvolvimento. O início dessa doença é rápido; alguns animais são encontrados mortos e sem sinais clínicos. Sinais característicos incluem paresia posterior, tremores musculares, e edema das pálpebras e da face. O grunhido pode ser rouco devido ao edema da laringe. Qual é o nome do microrganismo produto da toxina causadora da doença do edema nos leitões?

Qual das doenças abaixo é classificada como uma zoonose direta?

Para realizar o controle da raiva dos herbívoros, deve ser considerada a vacinação do gado nas áreas expostas e a redução da população de quirópteros hematófagos. Os morcegos, após serem capturados, recebem, em suas costas, a aplicação de uma pasta contendo ____________ e, posteriormente, são liberados para que retornem a sua ______________. Ao serem limpos por outros morcegos, esses últimos morrem por _______________ provocada pela ingestão do produto contido na pasta.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Mastite bovina é uma infecção que pode ser causada por agentes químicos, físicos ou biológicos, sendo esses últimos os mais importantes na epidemiologia da doença. Considerando a variedade de agentes biológicos envolvidos na etiologia dessa doença, quais são as duas espécies de leveduras mais frequentemente isoladas de lactoculturas?

As células somáticas do leite são constituídas principalmente por leucócitos, também chamados de células brancas do sangue. No leite do animal sadio, as células epiteliais representam até 7%, mas, segundo alguns autores, podem chegar a até 20%, dependendo do estágio da lactação. No leite de vacas sadias, é encontrado um pequeno número de células somáticas. A contagem dessas células é um método amplamente utilizado para estimar o estado de saúde da glândula mamária, tanto de animais individualmente, como de rebanhos. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir: 

I. Contagem de Células Somáticas (CCS) elevada pode significar que a vaca esteja com infecção sistêmica como uma clostridiose. 

II. O número de células somáticas no leite é inversamente proporcional ao número dessas células no sangue.

III. Elevada contagem de células somáticas no leite industrializado e comercializado significa falha no processo de pasteurização.

IV. A mastite bovina é uma das principais causas de aumento da CCS.


Quais estão corretas?

Doenças provocadas por diferentes agentes etiológicos como a febre amarela, leishmaniose e febre maculosa, apresentam uma característica comum entre elas no aspecto referente à forma de transmissão, pois todas essas doenças são transmitidas por meio do(a):