“Consiste na descrição completa e sequencial de todas as operações rotineiras e específicas relativas à produção, armazenamento, distribuição e transporte de produtos, desde a aquisição da matéria-prima até a expedição do produto acabado.” Trata-se de:

Nos produtos cárneos industrializados, são permitidos o uso de aditivos com diversas funções como acidulantes, antioxidantes e realçadores de sabores, todos com limites máximos de quantidade. Refere-se a um aditivo da categoria realçador de sabor:

As propostas de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) para serviços na área de alimentos serão previamente avaliadas por instituições de ensino e/ou pesquisa, devidamente credenciadas para esse fim pelo Órgão de Vigilância Sanitária. Essas instituições emitirão laudo técnico, com enfoque de risco à saúde, em toda a cadeia alimentar, que servirá de base ao estabelecimento das boas práticas. A avaliação das propostas de PIQs será feita com o enfoque de risco à saúde, considerando-se as seguintes características de propriedade, EXCETO:

Sobre a exigência nutricional das aves de postura, é INCORRETO afirmar que a exigência de

Na fase de postura, o nível de cálcio da ração das galinhas poedeiras deve ser mantido em 4,2 gramas/dia para sustentar a formação da casca do ovo. Sabe-se que a temperatura ambiental influencia o consumo das aves, no entanto, em temperaturas altas, há redução do consumo de ração. Os níveis de cálcio, em percentagem, que deve ser colocado na ração de uma galinha poedeira, consumindo 100 gramas de ração/dia e de uma galinha poedeira, consumindo 90 gramas de ração/dia, são, respectivamente,

São consideradas miopatias peitorais de frangos de corte, EXCETO:

São características de pintos de um dia de boa qualidade, EXCETO:

Durante o manejo de recria de matrizes pesadas, é necessário realizar controle da alimentação para manejo do peso corporal. São objetivos de controle de alimentação de matrizes pesadas, EXCETO:

Durante o período de transição, as vacas leiteiras passam por diversas mudanças nos estados fisiológico e metabólico e produzem grande quantidade de corpos cetônicos. Sobre os corpos cetônicos, é INCORRETO afirmar que

São vantagens do sistema de criação de vacas leiteiras denominado Compost Barn, EXCETO: