Os ovos desidratados devem satisfazer às seguintes condições, EXCETO:

O boletim oficial de exame da água de abastecimentos dos estabelecimentos que produzem alimentos para humanos, devem se enquadrar nos padrões microbiológicos e químicos seguintes, EXCETO:

De acordo com PARDI et al., analisar os itens abaixo:

I - A menor solubilidade em água dos compostos iodados é compensada pela combinação de agentes tensoativos não iônicos, formando compostos iodíferos.

II - Apesar dos compostos iodados possuírem menor eficiência que o cloro contra esporos bacterianos, sua ação é aumentada em meio alcalino.

III - A corrosão dos equipamentos e de outros materiais torna inconveniente o uso do cloro, que passa a ser indicado apenas quando se aplica a equipamento de aço inoxidável.

Está(ão) CORRETO(S):

De acordo com SILVA, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) O método de cocção é considerado bactericida e o congelamento bacteriostático.

( ) Para prevenir a multiplicação de micro-organismos, a refrigeração deve ser mantida em temperatura de 4°C, ou menos, se os alimentos permanecerem armazenados por cinco dias.

( ) O melhor método de descongelamento é a 4°C ou, rapidamente, em forno de micro-ondas.