A amamentação traz inúmeros benefícios para as crianças e para as mulheres e constitui a intervenção com o maior potencial de redução da mortalidade infantil. Níveis ideais de amamentação poderiam prevenir com maior amplitude as mortes de crianças menores de cinco anos, além de evitar mortes de mulheres por câncer de mama. Na década de 1970, observou-se uma “epidemia do desmame”, que foi atrelada a diversos fatores relacionados, dentre esses fatores, estão, EXCETO

O Guia alimentar para a população brasileira apresenta a classificação Nova, parâmetro que agrupa os alimentos conforme o nível de processamento pelo qual passou antes de chegar à mesa do consumidor, o qual divide os alimentos em:

A análise por bioimpedância (BIA) é um método de estudo de composição corporal. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a obesidade é definida como uma enfermidade crônica caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo que acarrete prejuízos à saúde do indivíduo. Conforme estabelecido pela OMS, a definição operacional da obesidade em adultos é quando o IMC (Índice de Massa Corporal) é

Preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. A avaliação da qualidade proteica de um alimento pode ser feita por um método proposto pela FAO/OMS (Food and Agriculture Organization/ World Health Organization) chamado de PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score). O método considera se a proteína fornece ao organismo os aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo), na quantidade necessária, considerando sua digestibilidade. PDCAAS igual ou superior a indica uma fonte de proteína de excelente qualidade.

O Índice de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, também denominado Fator de Correção (FC), é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são limpos (folhas murchas, queimadas), descascados (casca e talos), desossados (ossos) ou cortados (aparas). Dentre a média de percentual de perdas e FC das hortaliças estabelecido na literatura, assinale a alternativa que apresenta maior FC.

Ainda sobre a questão anterior, n° 23, a cobalamina, que certamente terá que estar em maior concentração na dieta dessa paciente em vista da deficiência, pode ser encontrada

Paciente feminina, 45 anos, apresenta as seguintes manifestações clínicas: fraqueza, palidez cutânea e icterícia. Após a análise dos dados laboratoriais, o médico esclareceu que a condição está atrelada à ausência de fator intrínseco secretado pelas células parietais da mucosa gástrica, devido à deficiência nutricional de cobalamina, levando à atrofia da mucosa gástrica. Qual é a deficiência nutricional em questão?

Existem nos vegetais alguns fatores antinutricionais que prejudicam o aproveitamento integral dos alimentos. Qual desses fatores está presente no aspargo, no açafrão e no espinafre e é caracterizado por sabor amargo, capaz de produzir espuma e hemólises dos eritrócitos in vitro?

A Vitamina A (retinol) é classificada como lipossolúvel, deve ser emulsificada com os sais biliares e gorduras antes da absorção e apresenta uma boa taxa absortiva. A nível corporal, o principal local de estoque do retinol é