Foram encontradas 467 questões.
( ) Os serviços de inspeção de POA no Brasil são dividos em SIM (Serviço de Inspeção Municipal – realizado pelas Secretarias Municipais de Agricultura); SIE (Serviço de Inspeção Estadual – realizado pelas Secretarias Estaduais da Agricultura) e SIF (Serviço de Inspeção Federal – realizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)). ( ) A fiscalização no comércio varejista compete à Secretaria da Saúde, através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). ( ) O Serviço de Inspeção Federal (SIF) é vinculado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) e é o responsável por assegurar a qualidade de produtos de origem animal destinados ao mercado interno e externo, bem como de produtos importados. ( ) A inspeção dos POA garante ao consumidor, produtos seguros para o consumo, além de evitar fraudes em alimentos e garantir o cumprimento dos regulamentos técnicos de identidade e qualidade dos produtos elaborados pelas indústrias alimentícias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Provas
A reação de Maillard também é conhecida como escurecimento __________. Essa reação ocorre quando há interação de grupos __________ de aminoácidos, peptídeos e proteínas, com um __________, resultando sempre na degradação dos carboidratos com formação de pigmento escuro. Os produtos gerados formam novos compostos escuros, de alto peso molecular, os quais contem _________ em sua molécula, recebendo o nome de melanoidinas.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
Provas
Provas
Provas
De acordo com o Programa de Aquisição de Alimentos que dispõe sobre o acesso aos alimentos das populações em situação de insegurança alimentar, bem como as necessidades dos agricultores familiares de conseguir mercado para seus produtos, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Visa o suporte da rede pública de equipamentos de alimentação e nutrição e da rede de instituições socioassistenciais.
II. Visa estruturação de circuitos internacionais de abastecimento.
III. Visa formar estoques para prestar assistência alimentar a populações específicas, populações atingidas por catástrofes e populações escolares em situação de insegurança alimentar
Provas
Leia abaixo, a respeito da Segurança Alimentar.
“A Segurança Alimentar e Nutricional possui ___________ dimensões, a disponibilidade de __________, o acesso ao alimento, a utilização dos alimentos e __________ e a estabilidade.”
(Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação
(FAO). O estado da segurança alimentar e nutricional no Brasil:
um retrato multidimensional. Relatório 2014.)
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
Provas
Provas
Provas
Provas
O Marco de referência de educação alimentar e nutricional para políticas públicas tem como um dos princípios para ações de educação alimentar e nutricional a sustentabilidade social, ambiental e econômica. Considerando o disposto, analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiros (V) ou Falso (F).
( ) A sustentabilidade é fundamental ao desenvolvimento e padrões de produção, abastecimento, comercialização, distribuição e consumo de alimentos.
( ) Não se atém as dimensões ambientais, mas amplia-se às relações humanas, sociais e econômicas.
( ) A necessidade alimentar não deve implicar no sacrifício de recursos renováveis e não renováveis.
( ) As relações econômicas e sociais devem ser estabelecidas nos parâmetros éticos, de justiça, de equidade e da soberania.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Provas
Caderno Container