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Foram encontradas 40 questões.

1332588 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
O fator climático que mais contribui para floração das videiras é a
 

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1332240 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Qual a enzima, localizada essencialmente no vacúolo das células da uva, possui uma importante função no metabolismo dos compostos fenólicos durante a maturação da uva?
 

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1332179 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
O uso da técnica de termovinificação na elaboração de vinhos tem, entre outras finalidades, a de
 

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1331705 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Qual é a categoria de substâncias que está presente nas uvas e confere a coloração natural dos vinhos brancos?
 

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1331632 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Uma característica bastante particular da produção dos vinagres é que as bactérias utilizadas para fazer a oxidação dos álcoois são do grupo das
 

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1331398 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Os meios mais indicados para favorecer fermentações deficitárias é realizar o manejamento do controle da temperatura, da aeração do mosto. Porém, essas ações só surtirão efeito se realizadas no momento exato em que as leveduras estiverem na fase específica e associada à operação de
 

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1331357 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Em vinhos tintos, para evitar a produção excessiva de acidez volátil, a faixa de temperatura ideal a ser mantida, durante à fermentação malolática, é de
 

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1331209 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Os principais parâmetros fixos, que exercem ações constantes e permanentes, para que o processo de maturação da uva se viabilize de forma adequada são:
 

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1331112 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
São considerados como principais compostos aromáticos presentes na constituição do vinho:
 

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1330891 Ano: 2011
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Conforme a quantidade de gemas deixadas na planta, a poda na videira pode ser curta ou longa. Nesse sentido, com referência a ramos de videiras conduzidas, no sistema latada, uma poda pode ser curta ou longa quando apresentar, respectivamente,
 

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