Foram encontradas 1.925 questões.
O número de casos de doenças transmitidas por alimentos aumentou mundialmente.
Em relação ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), considere as afirmações abaixo.
I – Ponto de controle é o local ou a situação a ser corrigida, porém, sem risco imediato à saúde.
II – Ponto crítico é o local ou a situação nos quais estão presentes os perigos, com risco à saúde e que não podem ser controlados.
III – Ação corretiva é a tomada de ação imediata quando o monitoramento indicar que um critério importante não está sendo atingido.
IV – Monitoramento é a ação de gerenciamento das condições de uma etapa ou operação, necessária para assegurar e manter o cumprimento dos critérios estabelecidos no plano APPCC.
V – Etapa é um ponto, procedimento, operação ou estágio na cadeia alimentar, incluindo desde matérias-primas cruas na produção primária até o consumo.
Está correto APENAS o que se afirma em
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O Controle Integrado de Pragas faz parte de qualquer programa de qualidade nas UAN, pois ele é indispensável à prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
Com relação ao Controle Integrado de Pragas, considere as práticas a seguir.
I – Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou proliferação dos mesmos.
II – Quando o controle químico empregado não for eficaz, as medidas de prevenção devem ser adotadas imediatamente.
III – O controle químico deve ser empregado e executado por empresa especializada, conforme legislação específica, com produtos desinfestantes regularizados pelo Ministério da Saúde.
IV – Quando da aplicação do controle químico, a empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento, a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.
V – Quando necessário, após a aplicação do controle químico, os equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, devem ser higienizados para a remoção dos resíduos de produtos desinfestantes.
Estão regulamentadas na legislação federal vigente as práticas apresentadas em
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O binômio tempo x temperatura consiste nos dois fatores mais pesquisados em todo o mundo para controlar, eliminando ou diminuindo, o número de micro-organismos, desde a recepção até a distribuição dos alimentos para o consumo.
Os controles de tempo e temperatura de gêneros alimentícios durante o armazenamento devem obedecer ao seguinte parâmetro:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Quanto aos cuidados na preservação dos alimentos, durante a sua fase de distribuição, afirma-se que as(os)
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Com relação aos determinantes do comportamento alimentar, considere os fatores abaixo.
I – Dietas ricas em gorduras, açúcares e sódios, de restaurante tipo fast-food.
II – A praticidade dos alimentos pouco saudáveis.
III – A participação e o apoio da família.
IV – A falta de opção de lanches saudáveis na escola.
V – O estigma, a discriminação e os sentimentos de frustração e medo.
Os fatores que explicam as barreiras encontradas por adolescentes na adoção de uma dieta saudável são os apresentados em
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Com relação aos determinantes do comportamento alimentar da infância, tem-se que
Provas
Questão presente nas seguintes provas
A educação nutricional crítica, de orientação marxista, tem compromisso de fortalecer a luta contra a fome e a desnutrição.
Essa visão de comportamento alimentar corresponde ao determinante
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Alguns indicadores antropométricos podem ser utilizados para avaliação do estado nutricional de gestantes.
Qual é o indicador que permanece relativamente estável durante a gestação, sendo utilizado para avaliar o estado nutricional anterior à gestação, especialmente na ausência da informação do peso pré-gestacional?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Os fatores ambientais, especialmente o consumo de alimentos com alto teor calórico, são os principais determinantes da obesidade no mundo todo.
A Estratégia Global para Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, da Organização Mundial de Saúde, preconiza limitar o consumo de
Provas
Questão presente nas seguintes provas
A deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública. O estágio da deficiência de vitamina A que, após o tratamento com essa vitamina, apresenta regeneração completa da superfície ocular, sem deixar sequelas, é a(o)
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container