Questões do Concurso Pref. Acaraú-CE - CETREDE

386522 Ano: 2019
Disciplina: Zootecnia
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Pastagem e Plantas Tóxicas

O grau de lignificação de plantas forrageiras contribui para redução da digestibilidade dos componentes da parede celular e do seu conteúdo, assim, pode-se dizer que

A

os pastos devem ser vedados ou diferidos o mais cedo possível, para que sejam utilizados em pastejo próximo do final da seca, quando a digestibilidade dos componentes fibrosos é maior.

B

quanto mais tempo o pasto permanece vedado, maior a concentração de lignocelulose e, consequentemente, menor a digestibilidade.

C

o aproveitamento da fibra é minimizado quando se utiliza nitrogênio não proteico na dieta.

D

carboidratos não fibrosos, ricos em lignina, podem ser encontrados em leguminosas, gramíneas e seus produtos.

E

a utilização de nitrogênio não proteico auxilia na digestibilidade de componentes muito fibrosos.

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386521 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento, e contempla para a aplicação, nas indústrias sob SIF, também, os aspectos da garantia da qualidade e integridade econômica. Constitui-se de sete princípios básicos. Assinale a alternativa que NÃO representa um desses princípios?

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386520 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Clínica MédicaPatologia Clínica Veterinária

A raiva é uma doença infecciosa viral aguda que afeta os mamíferos, incluindo o homem e, por se tratar de uma zoonose, é de grande preocupação para a saúde pública. Sobre essa zoonose, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A principal porta de entrada do vírus da raiva é a via transcutânea.

B

Os morcegos hematófagos são os principais transmissores tanto da raiva urbana quanto da raiva silvestre e rural.

C

O agente da raiva é um Rhabdovirus com genoma de RNA simples.

D

O período de incubação da raiva é muito variável, podendo ir de alguns dias até um ano; a média, contudo, é de 45 dias na raiva humana e de 10 dias a 2 meses, no cão.

E

A vacinação de herbívoros, cães e gatos domésticos, tanto em áreas urbanas como em áreas rurais, é a principal medida profilática.

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386519 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Vigilância Sanitária

De acordo com o § 1º do Art. 114 do RIISPOA, as fêmeas de parto recente só podem ser abatidas, no mínimo ____________, desde que não sejam portadoras de doença infectocontagiosas, caso em que são julgadas de acordo com o que o presente Regulamento prescreve. Assinale a alternativa que indica a sequência que estabelece o tempo mínimo para o abate.

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386518 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Quais enfermidades, quando detectadas durante a inspeção, são indicação de condenação da carcaça?

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386517 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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ProduçãoBovinocultura
Vigilância Sanitária

Em um abatedouro, durante a inspeção post mortem de um bovino, foram identificadas lesões caseosas concomitantemente em órgãos torácicos e abdominais com alteração de suas serosas, indicando um caso de tuberculose. De acordo com o art. 196 do RIISPOA, qual a destinação correta dos órgãos e da carcaça?

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386516 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Leite e Derivados

A IN nº 22, de 14 de abril de 2003 oficializa os métodos analíticos oficiais físico-químicos para controle de leite e produtos lácteos. De acordo com o Anexo desta IN, assinale a alternativa CORRETA.

A

O leite in natura deve apresentar aspecto líquido opaco, sem grumos, coágulos ou flóculos; cor branca ou levemente amarelada; sabor característico não devendo ser ácido ou rançoso.

B

Para preparo de amostra de manteiga da terra, esta deve ser aquecida a 35º C e homogeneizada (quando necessário), resfriada para obtenção de consistência pastosa e novamente homogeneizada.

C

O leite beneficiado deve apresentar aspecto líquido opaco; cor branca ou levemente amarelada; odor e sabor característicos e, para o preparo da amostra, deve-se homogeneizá-la a 15º C, ou, se necessário, em banho-maria a 40º C.

D

O queijo de coalho deve ter consistência dura, meio friável; sabor brando, ligeiramente ácido, podendo ser salgado e textura com ou sem olhaduras.

E

O queijo minas padrão deve possuir cor amarelo-clara, homogênea e translúcida; sabor característico, ácido agradável e não picante; sua textura possui buracos mecânicos pouco numerosos.

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386515 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A qualidade do leite e seus derivados é de grande importância para a indústria alimentícia e procedimentos adotados durante o beneficiamento dessa matéria-prima são indispensáveis para a produção de alimentos de boa qualidade. Analise as afirmativas a seguir e marque (V) para as VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS.

( ) O processo de pasteurização lenta é permitido na produção de leite tipo C, desde que o envase seja feito em circuito fechado, no menor tempo possível e sob condições de mínima contaminação.

( ) Imediatamente após a pasteurização, o produto assim processado deve apresentar teste positivo para peroxidase.

( ) O processo de pasteurização rápida, comumente empregado na pasteurização do leite tipo C, compreende a temperatura de 62º C a 65º C por 30 min.

( ) Entende-se por leite pasteurizado tipo C o produto classificado, quanto ao teor de gordura, como integral, padronizado a 3% m/m, semidesnatado ou desnatado, submetido a pasteurização.

( ) Imediatamente após o processo de pasteurização, o produto deve apresentar teste negativo para fosfatase alcalina.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

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386514 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Microbiologia
Saúde PúblicaDoenças Infecciosas

A leptospirose é uma infecção causada pela bactéria leptospira, a qual possui até 13 tipos genéticos diferentes capazes de causarem a doença em seres humanos. Conhecer bem os sorovares de leptospiras prevalentes e seus hospedeiros de manutenção é de extrema importância para o conhecimento da epidemiologia da doença em uma determinada região. Com base nisso, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Devido a condições ambientais, a infecção por leptospira em hospedeiros acidentais é mais frequente em clima temperado.

B

Os ambientes quentes e úmidos, com pH alcalino, são condições ótimas para a sobrevivência de leptospiras fora do hospedeiro.

C

Um sorovar pode infectar também hospedeiros acidentais.

D

Os camundongos são hospedeiros de manutenção para o sorogrupo ballum.

E

Os ratos (Rattus spp) são hospedeiros de manutenção para o sorogrupo de leptospiras icterohaemorrhagiae.

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386513 Ano: 2019
Disciplina: Veterinária
Banca: CETREDE
Orgão: Pref. Acaraú-CE

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Médico Veterinário
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Parasitologia

O Complexo Teníase/Cisticercose é constituído por duas entidades mórbidas distintas, causadas pela mesma espécie de cestódio em fases diferentes do seu ciclo de vida. Sobre essas enfermidades, assinale a alternativa CORRETA.

A

A Taenia solium é a tênia da carne bovina e a Taenia saginata é a da carne de porco.

B

O homem é o único hospedeiro intermediário da forma adulta da Taenia solium e da Taenia saginata.

C

O suíno doméstico ou javali é o hospedeiro definitivo da Taenia solium, e o bovino é o hospedeiro intermediário da Taenia saginata, por apresentarem a forma larvária (Cysticercus cellulosae e Cysticercus bovis, respectivamente) nos seus tecidos.

D

A teníase é provocada pela presença da forma adulta da Taenia solium ou da Taenia saginata no intestino delgado do homem.

E

A teníase é adquirida pela ingestão de carne de boi ou de porco malcozida que contém os ovos. Quando o homem, acidentalmente, ingere os cistos de Taenia solium, adquire a cisticercose.