A febre amarela é uma doença infecciosa febril aguda, o ciclo silvestre é mantido na natureza através do envolvimento:

Analise as afirmativas a seguir sobre manipulação e acondicionamento do leite e seus derivados:

(   ) - A refrigeração a 4°C elimina as bactérias presentes no leite cru, tornando-o seguro para consumo direto;
(   ) - As enzimas lipases produzidas por bactérias psicotróficas são inativadas durante a pasteurização;
(   ) - A homogeneização do leite reduz o tamanho dos glóbulos de gordura para evitar a separação de fase (nata);
(   ) - O teste da fosfatase alcalina serve para identificar se o leite foi pasteurizado corretamente.

Levando-se em consideração que (V) significa Verdadeiro e (F) significa Falso a sequência correta das proposições acima é, respectivamente:

A triquinose é uma zoonose que o ser humano contrai principalmente por meio de:

Sobre a manipulação e conservação dos alimentos pelo dessecamento, pela salga e pela salmoura, analise as afirmativas a seguir:

I - O dessecamento conserva o alimento ao reduzir a atividade de água, tornando-a indisponível para microrganismos;
II - Bactérias halotolerantes, como Staphylococcus aureus, não representam risco em alimentos salgados, pois morrem com qualquer concentração de sal
III - O uso de nitritos na salga de carnes serve apenas para dar sabor, não possuindo função conservante;
IV - Em uma salmoura, se a concentração de sal for muito baixa, em algumas situações pode ocorrer a entrada de água nas células do alimento, favorecendo a deterioração. 

Dos itens acima:

A peste bubônica é uma doença infecciosa potencialmente fatal causada pela bactéria Yersinia pestis. Diz respeito ao principal reservatório silvestre da doença:

A raiva é de extrema importância para a saúde pública, devido a sua letalidade de aproximadamente 100%. Assinale a alternativa que consiste na principal medida profilática pós-exposição ao vírus rábico em seres humanos após um ferimento por animal suspeito:

Sobre agentes etiológicos, o conceito de "virulência" refere-se a:

A epidemiologia pode ser definida como a ciência que estuda o processo saúde-doença em coletividades humanas, sobre esse assunto analise o trecho a seguir:

“A ___________________ diz respeito à frequência com que surgem novos casos de uma doença num intervalo de tempo, como se fosse um “filme” sobre a ocorrência da doença, no qual cada quadro pode conter um novo caso ou novos casos”
(Fonte adaptada https://unasus2.moodle.ufsc.br/pluginfile.php/33454/mod_resource/content/1/un1/top5_1.html. Acesso em 01 de junho de 2025).

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:

Sobre a História Natural das Doenças, assinale a alternativa na qual consiste no período que antecede o início da doença no hospedeiro, envolvendo a tríade agente, hospedeiro e meio ambiente:

O conceito de “Saúde Única” (One Health) é essencial para o controle de zoonoses. O que essa abordagem estabelece como base para a proteção da saúde pública?