Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito aos conceitos básicos de lipídios.

Sobre a Alimentação Escolar, é CORRETO afirmar que:

Sobre a organização do Banco de Leite, é INCORRETO afirmar que:

Sobre os métodos de administração da dieta enteral, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)A administração da dieta em bolus é realizada com o auxílio de uma seringa.

(__)A administração gravitacional, consiste na administração da dieta em frasco por gotejamento, suspenso em suporte.

(__)A administração gravitacional permite uma administração mais lenta que o bolus.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

O câncer é uma enfermidade que se caracteriza pelo crescimento desordenado de células que podem invadir tecidos e órgãos adjacentes e/ou se espalhar para outras regiões do corpo.

Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2017.

Em relação a Terapia Nutricional em Câncer, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo.

(__)A terapia nutricional deve ser iniciada precocemente dentro das primeiras 24 horas, quando diagnosticada presença de risco nutricional.

(__)Pacientes desnutridos graves respondem melhor ao tratamento com uma oferta menor de calorias, com a finalidade de evitar distúrbios metabólicos graves causados pela síndrome de realimentação.

(__)As necessidades diárias de proteínas para pacientes em radioterapia e/ou quimioterapia podem variar, dependendo da doença, da programação terapêutica, do estado nutricional prévio e das complicações presentes.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

A triagem nutricional tem como objetivo identificar a existência ou não de risco nutricional. No que se refere aos tipos de triagem nutricional, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)A avaliação subjetiva global (ASG) é um método simples, porém de alto custo, o qual, após treinamento adequado, pode ser efetuado por qualquer profissional da equipe multiprofissional de terapia nutricional.

(__)A triagem para risco nutricional (NRS-2002, do inglês nutritional risk screening) consiste em uma ferramenta básica de triagem nutricional, tendo como diferencial a inclusão de todos os pacientes clínicos, cirúrgicos e os demais presentes no âmbito hospitalar.

(__)A miniavaliação nutricional (MNA) possibilita aos profissionais intervirem mais precocemente para fornecer a terapia nutricional mais adequada. A MNA é uma ferramenta de controle e avaliação utilizada para identificar pacientes crianças em risco de desnutrição.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

A Dobra Cutânea Subescapular (DCSE) consiste na aferição realizada obliquamente com relação ao eixo longitudinal do corpo, seguindo a orientação dos arcos costais, e localizada 2 centímetros abaixo do ângulo inferior da escápula. Dentre as imagens ilustradas abaixo, assinale aquela que corresponde a aferição da dobra cutânea subescapular.

O uso de fórmulas lácteas modificadas para lactentes é indicado nas situações em que o aleitamento materno não é possível. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo.

I.As fórmulas de partida são indicadas para lactentes até o 6º mês, e as de seguimento, a partir desse período até os 12 meses.

II.As fórmulas de seguimento não são necessárias na alimentação de crianças além dos 12 meses de idade caso as necessidades nutricionais sejam supridas por uma dieta balanceada.

III.Em geral, a concentração de nutrientes nas fórmulas é maior que aquela encontrada no leite humano, com o objetivo de compensar uma possível baixa biodisponibilidade do nutriente.

É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere a organização, planejamento e gerenciamento do lactário, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)Considerando que os alimentos podem ser um veículo para a transmissão de microrganismos patógenos, todo o setor produtivo destinado à produção, armazenamento e distribuição de alimentos deve receber a devida atenção, no que diz respeito as condições higiênico-sanitárias adequadas.

(__)As atividades de manipulação de fórmulas e alimentos infantis devem estar obrigatoriamente em ambiente distinto ao de limpeza e higienização de insumos e de preparo de alimento "in natura" e apresentar fluxos de atividades específicos, prevenindo-se a contaminação cruzada.

(__)Para o planejamento da estrutura física adequada de um Lactário, é necessário um levantamento de grupos de indivíduos a serem atendidos, fluxos de processos produtivos, previsão dos equipamentos e análise do layout, sua localização, recursos materiais, recursos humanos, recursos financeiros e sistemas de distribuição.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas.

Fonte: Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2017.

Sobre as vitaminas, analise as afirmativas abaixo.

I.As vitaminas não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia.

II.A deficiência de vitaminas pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.

III.As vitaminas hidrossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.

É CORRETO o que se afirma em: