Analise as afirmativas abaixo em relação às ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN).

1. A construção das ações da EAN é baseada na realidade nacional, considerando a população como um grupo único. Nesse contexto, é preciso incorporar as ações da EAN aos processos de construção metodológica e de planejamento, baseados em referências.

2. A EAN, desenvolvida no escopo das ações públicas, requer articulação intra e intersetorial, e parceria com diferentes segmentos da sociedade.

3. Na realização das ações da EAN, são considerados exclusivamente os equipamentos públicos da área da saúde, como Unidades Básicas de Saúde, os Hospitais, os Centros Comunitários, os Bancos de Alimentos e as creches e escolas.

4. A EAN deve ser concebida a partir de um referencial metodológico que preveja um processo de planejamento participativo, monitoramento e avaliação.

5. As ações de EAN, no setor público, são de responsabilidade dos municípios.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas.

1. A EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

2. A EAN deve adotar estratégias essencialmente normativas e prescritivas, priorizando a transmissão de recomendações técnicas para orientar as escolhas alimentares da população.

3. A EAN requer uma abordagem integrada que reconheça as práticas alimentares como resultantes da disponibilidade e acesso aos alimentos, além dos comportamentos, práticas e atitudes envolvidas nas escolhas, nas preferências, nas formas de preparação e no consumo dos alimentos.

4. A EAN deve valorizar a cultura alimentar e respeitar a diversidade de práticas alimentares presentes nos diferentes territórios e grupos populacionais.

5. As ações de Educação Alimentar e Nutricional devem priorizar estratégias centradas na prescrição de recomendações alimentares universais e no controle do comportamento alimentar dos indivíduos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo considerando o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) na atenção básica.

1. Para reorganização das práticas de saúde no âmbito da Atenção Básica, visando à integralidade da atenção, é fundamental que a equipe conheça os problemas e necessidades em saúde da população do seu território, assim como os possíveis aspectos promotores de sua saúde.

2. Recomenda-se que na Atenção Básica sejam realizadas as avaliações antropométrica e de consumo alimentar de indivíduos em todas as fases do curso da vida: gestação, infância, adolescência, idade adulta e velhice.

3. A VAN deve apoiar os profissionais de saúde no diagnóstico local e oportuno dos agravos alimentares e nutricionais e no levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.

4. É recomendado que a avaliação do consumo seja realizada na rotina dos serviços de Atenção Básica, de forma a permitir a observação de comportamento ou padrão que caracteriza marcadores positivos e/ou negativos da alimentação.

5. Os marcadores de consumo alimentar se propõem a avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta, substituir a anamnese alimentar mais detalhada e reproduzir os instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).

1. A responsabilidade das equipes de saúde com relação às Práticas de Alimentação Adequada e Saudável está limitada às unidades de saúde, centros comunitários ou escolas e creches.

2. A PNAN tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

3. A gestão das Ações de Alimentação e Nutrição, uma das diretrizes da PNAN, tem natureza transversal às demais políticas de saúde; seu caráter eminentemente intersetorial coloca o desafio da articulação de uma agenda comum de alimentação e nutrição com os demais setores do governo, assim como sua integração às demais políticas, programas e ações do SUS.

4. No contexto da PNAN, a Organização da Atenção Nutricional surge da necessidade de uma melhor organização dos serviços de saúde para atender às demandas geradas pelos agravos relacionados à má alimentação, tanto em relação ao seu diagnóstico e tratamento quanto à sua prevenção e promoção da saúde.

5. A Vigilância Alimentar e Nutricional, uma das diretrizes da PNAN, consiste na realização de diagnósticos de nutrição, em todas as fases da vida da população.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo em relação a condutas nutricionais para gestantes.

1. A prescrição de ferro profilático deve começar a partir do conhecimento da gravidez até o terceiro mês após parto. A via preferencial de administração do ferro deve ser a intravenosa.

2. A dose recomendada para a suplementação profilática de ferro para gestantes no SUS é de 90 mg de ferro elementar ao dia.

3. O ácido fólico deve ser prescrito para as gestantes, na dose de 400 μg (0,4 mg/dia), desde o período pré-gestacional até o fechamento do tubo neural do feto, que ocorre por volta da 12ª semana gestacional.

4. Recomenda-se a suplementação de dois comprimidos de carbonato de cálcio 1.250 mg (500 mg de cálcio) ao dia, equivalente a 1.000 mg de cálcio elementar, para todas as gestantes, com início na 12ª semana de gestação até o momento do parto.

5. A suplementação rotineira de vitamina A durante a gestação deve seguir até a 20ª semana gestacional, para todas as pessoas gestantes.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta em relação à Alergia Alimentar (AA), considerando o posicionamento conjunto da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia e Sociedade Brasileira de Pediatria, de 2025.

Analise as afirmativas abaixo considerando as Diretrizes da ESPEN para a Nutrição Clínica na Doença Inflamatória Intestinal (DII) (2023).

1. Em geral, as necessidades energéticas para pacientes com DII são similares às da população saudável.

2. Uma dieta rica em fibras e ácidos graxos ômega-6 está associada à redução no risco de desenvolver DII.

3. Em paciente com DII, em fase ativa, a necessidade proteica está aumentada e a ingestão deve perfazer entre 1,2 e 1,5 g/kg/dia em adultos.

4. Probióticos devem ser utilizados no tratamento de pacientes com Doença de Crohn em fase ativa.

5. Pacientes com DII em fase de remissão tem requerimento de proteína elevado e, portanto, deve-se planejar a ingestão de 1,2 g/kg/dia para adultos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo considerando a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose–2025.

1. O tratamento das dislipidemias é focado na abordagem quantitativa dos macronutrientes, sendo a restrição de lipídios, especialmente da gordura trans e da gordura saturada, o pilar central do tratamento.

2. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de carboidratos totais perfaça entre 50 e 55% do valor calórico total.

3. Para melhorar o perfil lipídico, recomenda-se reduzir ou eliminar açúcares adicionados e farinhas refinadas e priorizar alimentos com baixo índice glicêmico (por exemplo, leguminosas, grãos integrais, frutas com casca) e fontes de carboidratos ricos em fibras.

4. A substituição de gorduras saturadas por carboidratos refinados favorece o aumento dos Triglicerídeos e a redução do HDL-c, o que também está associado a um risco cardiovascular aumentado.

5. A ingestão de álcool (até duas doses para mulheres e até quatro doses para homens), especialmente daqueles ricos em polifenóis, é recomendada para prevenção e tratamento da aterosclerose.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo considerando a Diretriz Brasileira Baseada em Evidências de 2025 para o Manejo da Obesidade e Prevenção de Doenças Cardiovasculares e Complicações Associadas à Obesidade.

1. Para o planejamento da perda de peso em indivíduos com obesidade e risco aumentado para doenças cardiovascular, deve-se determinar as necessidades energéticas utilizando a equação de Harris-Benedict.

2. A redução sustentada de, pelo menos, 15% do peso atual, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco de doença renal moderado é recomendada.

3. A adoção de mudanças de estilo de vida, incluindo dieta saudável e atividade física, é recomendada para todas as pessoas com sobrepeso ou obesidade, independentemente do risco cardiovascular.

4. A adoção de dietas com baixo teor de carboidratos (< 40% do VET) é recomendada como estratégias para alcançar a perda de peso desejada em indivíduos com obesidade e risco alto de doença aterosclerótica cardiovascular.

5. A redução sustentada de, pelo menos, 5% do peso, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco de doença aterosclerótica cardiovascular moderado é recomendada.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta sobre Segurança dos Alimentos.