Fatores genéticos e ambientais estão implicados no desenvolvimento do diabetes mellitus. Marque a alternativa que NÃO representa um fator de risco.

Na rotulagem nutricional, os itens obrigatórios, segundo a ANVISA, pela Resolução nº 360, de 23/12/2003, são a quantidade do valor energético e dos seguintes nutrientes:

O ponto-chave para a determinação do consumo dietético é:

Devido às dificuldades na obtenção de dados relacionados à quantidade de nutrientes ingeridos e biodisponíveis mediante questionários/”recordatórios” alimentares, tem sido de grande interesse e necessidade o uso de marcadores bioquímicos que reflitam a quantidade ingerida e a metabolizada de um nutriente. Quanto a isso, assinale a alternativa correta.

Diversos fatores contribuem para a ocorrência de surtos de doenças de origem alimentar; entre eles, qual é o de maior ocorrência no Brasil?

A preocupação com o peso corporal tem sido um fator cada vez mais comum entre os indivíduos. Avalie se as afirmativas são falsas (F) ou verdadeiras (V).

I. Devem-se repor vitaminas nas pessoas que fazem atividade física regular, pois melhoram o desempenho, independentemente do estado nutricional do indivíduo.

II. A ingestão excessiva de vitaminas, especialmente as lipossolúveis, pode promover o acúmulo de quantidades toxicas dessas substâncias.

III. A suplementação vitamínica não deve ser realizada nem quando há déficit nutricional.

IV. A produção de radicais livres durante o exercício não está relacionada à lesão muscular.

As afirmativas I, II, III e IV são respectivamente:

Quando começam os anos da adolescência, o jovem já atingiu 80-85% de sua estatura, 53% de seu peso e 52% da massa esquelética final. Com uma expectativa de vida superior à de décadas passadas, 55% das meninas e 35% dos meninos poderão atingir 85 anos de idade. Mas, para que o adolescente possa alcançar estas estatísticas promissoras é importante estar alerta com algumas orientações. Dentre as orientações abaixo, assinale a opção CORRETA.

A leptina é um hormônio secretado principalmente pelas células do tecido adiposo. Com relação a ela, podemos afirmar que:

Na técnica dietética, a preparação que utiliza a gema em forma de emulsão é: