a obesidade é a forma mais comum de comprometimento do balanço energético e representa um dos distúrbios mais importantes e prevalentes da nutrição; portanto, podemos afirmar que:

Quanto ao metabolismo energético, é correto afirmar que:

A Resolução-RDC ANVISA n. 216/2004 dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para os serviços de alimentação. O termo “boas práticas” significa:

A estrutura organizacional é a base que permite ao serviço de alimentação e nutrição organizar-se para atingir seus objetivos. São etapas da estruturação, EXCETO:

A biodisponibilidade do ferro presente nos alimentos é variável, dependendo de fatores dietéticos facilitadores e inibidores. Assinale a alternativa correta.

As pessoas comem alimentos, não nutrientes; entretanto, é a combinação e a quantidade de nutrientes existentes nos alimentos que consumimos que determinam o perfil da saúde. O estudo dos nutrientes e os cálculos numéricos que constituem a alimentação devem incluir:

O recebimento de mercadorias é uma etapa do controle de qualidade do serviço de alimentação e nutrição, EXCETO:

Quanto à elaboração de cardápios, é necessário estabelecer critérios. Assinale a opção CORRETA.

São necessárias medidas ou cuidados para um crescimento e desenvolvimento saudável dos lactentes. Portanto, dentre as opções abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde uma ação de cuidado com lactente:

Quantas são as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?