Questões do Concurso Pref. Paraíso Tocantins-TO - FEPESE

3145889 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Nutricionista
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Assinale a alternativa correta em relação à técnica dietética aplicada à seleção, conservação, pré-preparo e preparo dos alimentos.

A

A cocção úmida das hortaliças e tubérculos favorece a biodisponibilidade da vitamina C.

B

O objetivo principal do branqueamento é reduzir a contaminação dos alimentos por Salmonella sp.

C

A lavagem e o corte das hortaliças são, idealmente, realizados antes da etapa de cozimento, em uma etapa denominada pré-preparo.

D

As recomendações atuais da ANVISA desaconselham a utilização da técnica de descontaminação a partir do banho de hipoclorito, no processo de higienização das frutas.

E

Para hortaliças verdes como a couve e as alaranjadas como a abóbora, a cocção favorece a biodisponibilidade de carotenoides, especialmente, se no preparo houver pequena quantidade de óleo.

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3145888 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Nutricionista
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Assinale a alternativa correta em relação à higienização dos alimentos.

A

A técnica de dextrinização deve ser aplicada para a adequada higienização dos cereais.

B

Para a higienização das leguminosas, deve-se utilizar solução de hipoclorito a uma concentração de 150 ppm, por 15 minutos.

C

Na etapa de descontaminação, as hortaliças devem ser imersas, ainda inteiras, em solução de cloro ativo. Posteriormente, o hipoclorito deve ser removido com água limpa.

D

Devem-se sempre lavar em água corrente as carnes de qualquer espécie. Isso reduz a contaminação bacteriana do ambiente de trabalho.

E

A lavagem da casca dos ovos deve sempre acontecer no momento do uso. Os ovos devem ser mergulhados por 5 minutos em um recipiente contendo detergente líquido neutro a uma concentração de 150 ppm.

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3145887 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que cita corretamente a área mínima que deve possuir a sala de vigília nos locais destinados a velórios no Município de Paraíso do Tocantins, segundo Lei Complementar 017, de 19 de abril de 2007, que dispõe sobre o Código de Vigilância Sanitária, cria o Sistema Municipal de Vigilância Sanitária e dá outras providências.

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3145886 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que indica corretamente a distância mínima entre a localização das cisternas e as fossas sépticas, conforme o Código de Posturas do Município Paraíso do Tocantins.

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3145885 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que cita corretamente a área mínima de berçários (por criança) em creches no Município de Paraíso do Tocantins, conforme Lei Complementar 017, de 19 de abril de 2007.

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3145884 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que cita corretamente a faixa de concentração de cloro na água que deve ser observada em piscinas de clubes no Município de Paraíso do Tocantins conforme a Lei Complementar 017, de 19 de abril de 2007.

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3145883 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que cita corretamente a temperatura máxima em que os alimentos congelados devem ser mantidos nos pontos de venda em hotéis, hospedarias, motéis, pensões, pensionatos e congêneres, de acordo com a Lei Complementar 017, de 19 de abril de 2007 que dispõe sobre o Código de Vigilância Sanitária, cria o Sistema Municipal de Vigilância Sanitária, e dá outras providências.

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3145882 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que cita corretamente a altura mínima da parede que deve ser impermeabilizada em cozinhas de estabelecimentos que servem alimentos conforme a Lei Complementar 017, de 19 de abril de 2007, que dispõe sobre o Código de Vigilância Sanitária, cria o Sistema Municipal de Vigilância Sanitária, e dá outras providências.

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3145881 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa que cita corretamente a temperatura em que devem ser mantidos os alimentos servidos quentes de acordo com Código de Vigilância Sanitária do Município de Paraíso do Tocantins.

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3145880 Ano: 2023
Disciplina: Legislação Estadual e Distrital
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Paraíso Tocantins-TO

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Inspetor Sanitário
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Assinale a alternativa correta sobre produtos domissanitários de acordo com o Código de Vigilância Sanitária do Município de Paraíso do Tocantins.

A

Considera-se produto domissanitário o desinfetante ou congênere destinado à aplicação em pessoas, objetos inanimados ou em ambientes.

B

Os produtos saneantes domissanitários e congêneres somente poderão ser fabricados, manipulados, beneficiados, acondicionados, armazenados e expostos à venda após terem sido licenciados pelo órgão municipal de saúde.

C

A desinsetização e desratização em domicílios só poderão ser executadas por empresas devidamente licenciadas pelo órgão sanitário competente do Município. Em ambientes externos de uso coletivo não é necessária esta exigência, podendo a empresa somente ser registrada ao nível estadual ou federal.

D

Empresas que fizerem desinfecção, desinsetização e desratização só podem usar produtos licenciados e devem fornecer, após a execução de seus serviços, certificado do trabalho realizado, constando o nome, os caracteres dos produtos que usarem, nome do responsável técnico, número do registro no respectivo Conselho Regional. No caso de se utilizar mistura de produtos, as proporções dos componentes dessa mistura utilizada poderão não ser fornecidas, visto poder se tratar de segredo industrial.

E

A empresa que tenha por atividades a fabricação de produtos saneantes, somente poderá funcionar no município mediante a licença do órgão sanitário municipal, observado o disposto na legislação federal pertinente. A direção técnica dos estabelecimentos industriais de produtos saneantes deverá ser exercida por profissional devidamente habilitado, inscrito no Conselho Regional de Classe e no órgão de Saúde do Município.