A dieta de exclusão, para pessoas com necessidades alimentares especiais, demanda uma conduta rigorosa dos manipuladores de alimentos no uso somente de alimentos isentos do alimento alérgeno, no emprego de utensílios exclusivos e na prevenção da contaminação cruzada. No caso da doença celíaca, deve-se excluir do preparo dos alimentos o seguinte componente:

Após servir o almoço em um refeitório, há uma grande quantidade de pratos, talheres, copos de suco e frigideiras de fritura sujos para serem lavados manualmente. Qual das seguintes alternativas descreve uma ordem adequada para lavar esses utensílios de forma eficiente e higiênica?

Ao fritar alimentos, espera-se que, ao final do cozimento, eles estejam:

Ao receber produtos perecíveis para armazenamento, é CORRETO:

Quanto aos cuidados básicos de limpeza e higienização da cozinha e do refeitório, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


( ) Os pisos devem sempre ser varridos a seco.
( ) As janelas e portas devem ser limpas regularmente, pois poeira e sujeira acumuladas favorecem a proliferação de insetos.
( ) As latas de lixo devem ser mantidas tampadas, limpas e afastadas dos alimentos para evitar a contaminação.

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A é comumente usada em ambientes domésticos, em estabelecimentos de saúde, em espaços públicos e em várias outras situações para reduzir a propagação de doenças e manter um nível aceitável de limpeza e segurança. É uma medida importante para a higiene e a saúde pública.

Sobre as condições de elegibilidade para o mandato de Vereador, em conformidade com a Lei Orgânica do Município, analisar os itens abaixo:

I. A nacionalidade brasileira.
II. A filiação partidária.
III. A idade mínima de dezoito anos.

Está(ão) CORRETO(S):

Quando em um ambiente de trabalho nos deparamos com algum colaborador/colega com voz alterada, gestos ou poses de intimidação e afirmações que menosprezem a outra pessoa, estamos diante de um comportamento de:

Em conformidade com os requisitos mínimos de segurança que devem ser observados com relação aos condutores de alimentação elétrica das máquinas e equipamentos no trabalho, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Os condutores de alimentação elétrica das máquinas e equipamentos devem possuir proteção contra a possibilidade de rompimento mecânico, de contatos abrasivos e de contato com lubrificantes, combustíveis e .

Em relação aos deveres do servidor, fundamentados na Lei Municipal nº 793/2002 — Estatuto dos Servidores Públicos do Município, analisar os itens abaixo:

I. Manter conduta compatível com a moralidade administrativa.
II. Disponibilizar conteúdo sigiloso da Administração Pública.
III. Manter o espírito de rivalidade e arrogância com os colegas de trabalho.

Está(ão) CORRETO(S):