A dieta de exclusão, para pessoas com necessidades alimentares especiais, demanda uma conduta rigorosa dos manipuladores de alimentos no uso somente de alimentos isentos do alimento alérgeno, no emprego de utensílios exclusivos e na prevenção da contaminação cruzada. No caso da doença celíaca, deve-se excluir do preparo dos alimentos o seguinte componente:

Após servir o almoço em um refeitório, há uma grande quantidade de pratos, talheres, copos de suco e frigideiras de fritura sujos para serem lavados manualmente. Qual das seguintes alternativas descreve uma ordem adequada para lavar esses utensílios de forma eficiente e higiênica?

Ao fritar alimentos, espera-se que, ao final do cozimento, eles estejam:

Ao receber produtos perecíveis para armazenamento, é CORRETO:

Equipamentos eletroeletrônicos, baterias e pilhas são objetos compostos por elementos químicos que podem contaminar o solo e o lençol freático quando descartados de forma incorreta. Sobre a destinação desses resíduos, analisar os itens abaixo:


I. Podem ser descartados junto ao lixo orgânico para a compostagem, pois esse processo elimina as toxinas contidas nos produtos durante a decomposição.
II. Para o descarte correto, precisam ser encaminhados aos centros de coleta apropriados.

Quanto aos cuidados básicos de limpeza e higienização da cozinha e do refeitório, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


( ) Os pisos devem sempre ser varridos a seco.
( ) As janelas e portas devem ser limpas regularmente, pois poeira e sujeira acumuladas favorecem a proliferação de insetos.
( ) As latas de lixo devem ser mantidas tampadas, limpas e afastadas dos alimentos para evitar a contaminação.

A imagem abaixo apresenta um carrinho de limpeza multifuncional. É um kit composto por alguns utensílios utilizados no dia a dia da atividade do servente. Os itens indicados pelos nº 1, 2 e 3 são respectivamente:

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A é comumente usada em ambientes domésticos, em estabelecimentos de saúde, em espaços públicos e em várias outras situações para reduzir a propagação de doenças e manter um nível aceitável de limpeza e segurança. É uma medida importante para a higiene e a saúde pública.

Assinalar a alternativa que descreve o tipo de técnica de limpeza descrito abaixo:

Consiste-se na retirada de sujidade, pó ou poeira, mediante a utilização de vassoura e/ou aspirador. A limpeza com vassouras é recomendável em áreas descobertas, como estacionamentos, pátios etc. Já nas áreas cobertas, se for necessária a limpeza, esta deve ser feita com aspirador.

Sobre as condições de elegibilidade para o mandato de Vereador, em conformidade com a Lei Orgânica do Município, analisar os itens abaixo:

I. A nacionalidade brasileira.
II. A filiação partidária.
III. A idade mínima de dezoito anos.

Está(ão) CORRETO(S):