O selênio é um mineral essencial para o homem em microquantidade. Os mecanismos envolvidos no efeito funcional do selênio ainda não estão bem determinados, mas já são reconhecidos pela ação:

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a escolha do revestimento para o piso, assim como sua aplicação, deve merecer atenção especial e corresponder às exigências técnicas, que variam conforme a natureza do trabalho a ser executado e o esforço a que serão submetidos os materiais aplicados. O que devemos considerar como característica importante a ser utilizada?

Sarcopenia é o termo utilizado para descrever a perda progressiva e generalizada de força e massa muscular (MM) que ocorre como consequência do envelhecimento. Nesse contexto sarcopênico, qual ou quais nutrientes devemos intensificar na conduta nutricional?

Para sobreviver, o organismo humano necessita de um aporte diário de calorias e nutrientes necessários para a realização de atividades voluntárias e manutenção das funções vitais. A desnutrição, ou, mais corretamente, as deficiências nutricionais, porque são várias as modalidades de desnutrição, caracterizam uma condição clínica decorrente de desequilíbrio energético ou carência, relativa ou absoluta, de nutrientes. Nessa condição, como deve ser o plano de cuidado nutricional?

O enxofre orgânico influencia a ativação de fatores que regulam o equilíbrio de radicais livres e enzimas antioxidantes, inibindo a produção dessas substâncias geradas pelo sistema celular. Embora presente em vários alimentos, em alguns predominam maiores quantidades, dentre os quais, podemos citar:

As proteínas são moléculas orgânicas formadas a partir da ligação peptídica entre dois aminoácidos. Sua estrutura é constituída de diferentes combinações entre apenas vinte aminoácidos, resultando em moléculas com ampla diversidade funcional. Ao analisar essa perspectiva, os aminoácidos absorvidos entram por vias metabólicas por ação:

A dislipidemia é um problema comum entre os obesos. O tratamento mais utilizado é o uso desordenado das estatinas. Qual vitamina pode ser utilizada como cofator de ajuda no controle da dislipidemia?

O termo Vitamina B12 refere-se à família dos compostos de Cobalamina que contêm um núcleo de corrina centrado em cobalto, semelhante à porfirina. Esta família inclui os grupos análogos que contêm metil ligado ao cobalto (metilcobaalamina), grupo – 5desoxiadenosil (adenosilcobalamina), grupo hidroxila(OH-) (Hidroxicobalamina), grupos nitrito (nitritocobalamina) ou água (aquacobalamina). Para a absorção dessa vitamina, uma proteína é essencial nesse processo. Qual seria ela?

Conforme o Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal, marque a assertiva INCORRETA quanto à vacinação de fêmeas bovinas e bubalinas:

Segundo as normativas vigentes do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, quanto aos padrões de identidade e qualidade do leite, é permitido o envio a um estabelecimento industrial o leite de fêmeas bovinas que: