Assinale a alternativa correta acerca das medidas preventivas que devem ser implementadas em estabelecimento industrial como forma de manter a elevada qualidade do pescado:

Os objetivos gerais de um programa de inspeção e garantia de qualidade de alimentos devem incluir:

33.1 - proteção dos consumidores contra enfermidades e danos causados por alimentos;

33.2 - garantia de proteção de alimentos isentos de substâncias químicas;

33.3 - garantia de que os alimentos sejam adequados para o consumo humano;

33.4 - realização de programas de educação em matéria de saúde.

Considerando essas afirmativas, assinale a alternativa correta:

A determinação da densidade é uma prova de rotina realizada no leite. Sobre esse teste é correto:

A mastite bovina é uma enfermidade que grandes prejuízos confere à economia do agronegócio bovinocultura leiteira. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta:

Na terapêutica da mastite é necessária a aplicação de antimicrobianos. Considerando esse aspecto, indique se são Verdadeiras (V) ou Falsas (F) as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta:

[ ] O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é o órgão governamental encarregado do registro de todos os medicamentos de uso veterinário, realizando, ainda, a fiscalização dos produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabricam ou comercializam;

[ ] O uso indiscriminado de antimicrobianos na terapêutica da mastite tem contribuído para o fenômeno da resistência bacteriana;

[ ] A passagem de medicamentos antimicrobianos ou de seus resíduos do sangue do animal para o leite ocorre de forma bastante reduzida, considerando-se as características da glândula mamária dos bovinos;

[ ] Considerando-se a questão do risco à saúde pública, é possível que um leite seja considerado adequado para o consumo mesmo contendo resíduos de um dado antimicrobiano.

Considerando ainda os processos epidêmicos e dadas as afirmativas abaixo, assinale a alternativa correta:

29.1 - patogenicidade é a capacidade do agente em provocar efeitos maléficos no hospedeiro;

29.2 - infectividade é a medida da virulência dos agentes transmissíveis, usualmente representada em dose letal mediana (50%);

29.3 - a virulência é traduzida pelo grau de severidade do dano provocado pelo agente no hospedeiro;

29.4 - usualmente, a imunidade produzida pela ocorrência natural do agente no hospedeiro é maior que a imunidade conferida pelas vacinas fabricadas com esse mesmo agente, inativadas com inativante de primeira ordem.

Os métodos epidemiológicos em sua fase analítica consistem em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das enfermidades em uma população. Classicamente o desequilíbrio na tríade hospedeiro, agente e ambiente têm importância no aparecimento e na evolução dos processos epidêmicos:

Dentro desse enfoque e dadas as afirmativas abaixo, assinale a alternativa correta:

28.1 - no processo epidêmico os agentes podem ser de natureza física, química ou biológica;

28.2 - os agentes físicos e químicos atuam de forma mais ou menos direta, portanto são pouco dependentes do sistema ecológico em que se encontra o hospedeiro;

28.3 - a manifestação do agente biológico é imediata, não sendo necessário cumprir um ciclo no hospedeiro para revelar a sua ocorrência;

28.4 - a identificação ou o isolamento de agente biológico em uma região pode não significar a ocorrência de casos clínicos da enfermidade por ele provocada.

Existem três elementos importantes no aparecimento e na evolução do processo epidemiológico que são o agente, o hospedeiro e o ambiente. Acerca desse assunto julgue a opção INCORRETA das alternativas abaixo:

Marque a alternativa INCORRETA sobre epidemiologia:

Os indicadores populacionais habitualmente utilizados são os coeficientes de mortalidade, letalidade, morbidade incidente e morbidade prevalente. Tais indicadores expressam respectivamente: